تاثير تغذيه جيره هاي حاوي دانه كينواي فرآوري شده با روش‌هاي هيدروترمال، اكستروژن و اكسپندينگ بر روده، فراسنجه‌هاي خوني و فعاليت آنزيم‌هاي كبدي جوجه هاي گوشتي

تحقيق حاضر به منظور بررسي تاثيرتغذيه جيره هاي حاوي دانه كينوا فرآوري شده با روش هاي هيدروترمال، اكستروژن و اكسپندينگ بر فراسنجه هاي خوني ، ريخت شناسي روده و فعاليت آنزيم هاي كبدي درجوجه هاي گوشتي انجام شد.اين آزمايش با استفاده از 225 قطعه جوجه گوشتي سويه تجاري راس 308 در قالب 5 تيمار، 3 تكرار و 15 قطعه جوجه به ازاي هر تكرار در قالب طرح كامل تصادفي به انجام رسيد.تيمارهاي آزمايشي شامل جيره پايه (فاقد كينوا)، جيره حاوي 15 درصد دانه كينواي فرآوري نشده ،جيره حاوي 15 درصد دانه كينواي فرآوري شده به روش هيدروترمال، جيره حاوي 15 درصد دانه كينواي فرآوري شده به روش اكسترود و جيره حاوي 15 درصد دانه كينواي فرآوري شده به روش اكسپند بود.نتايج بدست آمده بيانگر آن بودند كه مصرف جيره حاوي دانه كينوا ي خام منجر به كاهش سطح كلسترول ، پروتئين كل، ALP ،ALT و افزايش غلظت اسيد اوريك سرم خون در مقايسه با گروه شاهد گرديد (0.05 p) با اين وجود تفاوت آماري معني داري در مصرف خوراك، محتوي تري گليسريد و عناصر معدني كلسيم، فسفر، منيزيوم، آهن، روي، AST و LDH سرم خون دربين تيمارهاي مختلف مشاهده نگرديد (0.05 P) همچنين جايگزيني دانه كينواي خام سبب كاهش معني دار ارتفاع ويلي و افزايش عمق كريپت گرديد (0.05 P). كمترين ارتفاع ويلي و بيشترين عمق كريپت در تيمار تغذيه شده با كينواي فرآوري نشده مشاهده گرديد . تيمارهاي آزمايشي اثر معني داري بر ويسكوزيته نمونه ايلئومي دستگاه گوارش نداشتند (0.05 P) اگرچه با اعمال روش اكستروژن ويسكوزيته محتويات گوارشي روده افزايش جزئي يافت. با توجه به نتايج حاصل از اين تحقيق ، استفاده از فرآيندهاي حرارتي بخصوص روش اكسترود مي تواند بسياري از تركيبات ضدمغذي دانه كينوا را از بين ببرد و بدين ترتيب دانه كينوا مي تواند جايگزين مناسبي در جيره طيور گوشتي باشد.