اثر متيونين محافظت شده بر فراسنجه‌هاي خوني، توليد و تركيبات شير در بز هاي شيرده آلپاين‌‌

اثر متيونين محافظت شده بر فراسنجه‌هاي خوني، توليد و تركيبات شير در بز هاي شيرده آلپاين‌‌چكيده مبسوطمقدمه و هدف: روند رو به رشد توليد و مصرف شير بز و فرآورده‌هاي آن در صنعت لبنيات مدرن نيازمند بهبود توليد و تركيب شير توسط روش هاي تغذيه اي است. عدم تعادل بهينه پروتئين قابل تجزيه و غير‌قابل تجزيه در شكمبه در نشخواركنندگان مي‌تواند توليد پروتئين ميكروبي، راندمان استفاده از نيتروژن، هضم فيبر و قابليت دسترسي به سطح بهينه اسيدآمينه در روده باريك را محدود سازد. مكمل‌سازي منابع پروتئيني با تجزيه‌پذيري پايين كارايي استفاده از نيتروژن و الگوي اسيد‌‌آمينه بهينه در سطح روده باريك را بهبود مي‌بخشد. اسيد‌آمنيه با منشا ميكروبي در صورتي نياز حيوان را برطرف مي‌سازد كه حيوان در حالت نگهداري يا حداقل رشد باشد در صورتي كه براي دستيابي به حداكثر رشد يا توليد نياز بايد از طريق پروتيين غير‌قابل تجزيه در شكمبه تامين شود، از سويي توليد حداكثري نيازمند مقادير كافي اسيد‌آمينه هاي ضروري است لذا براي حمايت از نياز هاي فيزيولوژيكي و توليدي دام استفاده از مكمل اسيد‌آمينه محافظت شده در شكمبه توصيه مي‌شود. اسيد‌آمينه هاي ليزين و متيونين محافظت شده بيشتر به عنوان اسيد‌آمينه‌هاي محدود‌كننده توليد شير شناخته مي‌شوند، همچنين متيونين نقش منحصر ‌به ‌فردي را به عنوان اسيد‌آمينه آغازگر در سنتز پروتيين بازي مي‌كند. اين مطالعه به منظور ارزيابي متيونين محافظت شده و بررسي اثرات آن بر توليد و تركيبات شير در بز‌هاي شيري آلپاين انجام شد. مواد و روش‌ها: آزمايش در قالب طرح كاملا تصادفي با حداقل 15 تكرار در هر تيمار انجام شد، به طوريكه 45 راس بز شيرده آلپاين با روز‌هاي شيردهي 200 به مدت 4 هفته به صورت تصادفي به سه جيره آزمايشي شامل: 1- جيره پايه به علاوه 2 گرم متيونين محافظت شده تجاري 2- كنترل(جيره پايه بدون متيونين محاقظت شده) 3-جيره پايه به علاوه 2 گرم متيونين محافظت شده سنتز شده داخل آزمايشگاه، اختصاص يافتند. يافته‌ها: نتايج نشان داد پوشش‌دار كردن متيونين به طور معني داري موجب كاهش تجزيه پذيري متيونين داخل شكمبه مي‌شود.((p lt;0.001. همچنين اثر تيمار‌هاي آزمايشي بر توليد و تركيبات شير و همچنين فراسنجه‌هاي خوني در بز-هاي شيرده از قبيل آلبومين،كلسترول،پروتئين كل،گلوكز و تري‌گليسريد معني دار نبود(p gt;0.05). kk k kk kنتيجه‌گيري كلي: استفاده از متيونين محافظت شده اگرچه موجب كاهش قابل توجه تجزيه‌پذيري متيونين داخل شكمبه مي‌شود اما در سطح مزرعه‌اي اثري بر توليد و تركيبات شير و همچنين فرانجه‌هاي خوني در بز‌هاي شيرده ندارد. واژه‌هاي كليدي: اسيد‌آمينه، قابليت هضم، متيونين محافظت شده، شير، پروتئين