بررسي خواص آنتي اكسيداني گياه چويل (فرولاگوكاردوكروم) و رابطه ‏تركيبات استخراج‌شده آن و‎ ‎درمان بيماري‌ها

تركيبات گياهي به‌دليل ماهيت طبيعي و خصوصيات منحصربه‌فرد عملكردي مانند خاصيت آنتي‌‌اكسيداني و نگهدارندگي و درماني موردتوجه مصرف‌‌كنندگان قرار گرفته‌‌اند. تنش اكسايشي در فرآيندهاي زيستي اتفاق مي‌افتد و مهم‌ترين عامل پيري و عوارض بيماري‌هاي مزمن است. چويل (Ferulagocarduchorum) يك گياه بومي است كه در غرب ايران رشد مي‌‌كند و در گذشته به عنوان نگهدارندهِ طبيعي مواد غذايي در به تأخير انداختن فساد گوشت و به عنوان ادويه و در درمان برخي بيماري‌ها و ضدعفوني استفاده مي‌‌شد. در اين مطالعه تركيبات اسانس، خواص آنتي‌اكسيداني، محتواي فنل كل، آزمون DSC و FTIR اسانس مورد ارزيابي قرار گرفت. براي استخراج اسانس از گياه چويل به روش تقطير در دستگاه كلونجر به مدت 7 ساعت اسانس‌گيري شد. جهت شناسايي تركيبات از دستگاه كروماتوگراف گازي استفاده شد. فعاليت آنتي‌اكسيداني با استفاده از روش مهار راديكال آزاد  ABTSتعيين گرديد. براي اندازه‌گيري محتوي فنل كل از معرف فولين سيوكالتو استفاده شد. بيشترين تركيب موجود در اسانس تركيب alpha-pinen به ميزان %30.18 مي‌باشد. نتايج نشان داد كه اسانس با غلظت mg/mL300 (بالاترين رنج غلظت) داراي بيشترين ظرفيت آنتي‌‌اكسيداني و بالاترين ميانگين درصد مهاركنندگي راديكال آزاد (7.5 ± 33.52) مي‌‌باشد، همچنين اسانس با غلظت mg/mL100 (بالاترين رنج غلظت) داراي بيشترين ميزان محتواي فنلي (6.47 ± 103.65) است. در آزمون FTIR جهت بررسي گروه‌هاي عاملي، مشخص شد كه بيشترين آن مربوط به گروه هيدروكسيل (cm-1 3387.11) بود. اسانس گياه چويل مي‌‌تواند به عنوان يك آنتي‌‌اكسيدان در صنعت غذا باشد و جهت پيشگيري و درمان بيمار‌‌ي‌‌ها مورد استفاده قرار گيرد.