كاربرد روش رسوب ضدحلال در ريزپوشاني عصاره‌هاي هسته رقم خرماي ربي در بيوپليمر پروتئيني زئين

هدف از اين مطالعه، بررسي خصوصيات آنتي اكسيداني عصاره هاي متانولي استخراجي از هسته رقم خرماي ربي به روش فراصوت و ارزيابي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي نانوذرات زئين بارگذاري شده با اين عصاره ها بود. تيمار فراصوت جهت استخراج عصاره متانولي از پودر هسته خرما و روش رسوب ضدحلال جهت ريزپوشاني عصاره هاي متانولي هسته خرما به ميزان 0.05، 0.1، 0.15 و 0.2 گرم در حامل بيوپليمري زئين مورد استفاده قرار گرفت. در اين مطالعه، ميزان تركيبات فنولي كل و IC50 عصاره هاي استخراجي از هسته خرماي رقم ربي در زمان 45 دقيقه، دماي50 درجه سانتيگراد حمام فراصوت و غلظت حلال متانول 70 درصد به ترتيب 369.74 ميلي گرم اكي والان اسيد گاليك بر گرم وزن خشك و 5.08 ميكروگرم بر ميلي ليتر بدست آمد. با افزايش نسبت عصاره ريزپوشاني شده در حامل زئين از 0.1 تا 0.4، ميزان كارايي ريزپوشاني از 85.90 به 95.19درصد و اندازه ذرات زئين بارگذاري شده با عصاره هاي متانولي از 129.95 به 183.30 نانومتر افزايش و ميزان پتانسيل زتا نانوذرات از 19.15+ به 14.48+ ميلي ولت كاهش يافت. ميزان اندازه و پتانسيل زتا ذرات زئين فاقد عصاره به ترتيب 109.30 نانومتر و 21.96+ ميلي ولت تعيين گرديد. نتايج آناليز ATR-FTIR بيانگر آن بود كه با افزايش نسبت عصاره متانولي ريزپوشاني شده در حامل زئين، پيك كشش پيوند O‒H⋯O از 3292.85 به 3294.85 cm-1 تغيير و افزايش يافته است. در بررسي تصاوير FE-SEM، نانوذرات زئين فاقد عصاره و بارگذاري شده با عصاره هاي هسته خرما داراي مرفولوژي نيمه كروي بودند. به طور كلي، ماهيت آبگريز حامل زئين باعث اتصال آن با تركيبات فنولي عصاره هسته خرماي ربي از طريق ايجاد اينتراكشن هاي غيركوالانس، واندروالس، هيدروژني و هيدروفوب گرديده است. از اين رو، زئين مي تواند به عنوان يك حامل قدرتمند در ريزپوشاني عصاره هاي هسته خرما مورد استفاده قرار گيرد.