تثبيت آنزيم سلولاز قارچ آسپرژيلوس نايجر روي نانو رشته‌هاي آميلوئيدي و مقايسه سينتيكي آن با آنزيم آزاد

مقدمه: بسياري از پروتئين‌‌ها را مي‌توان در آزمايشگاه به آميلوئيد تبديل كرد. اين رشته‌ها از ديدگاه‌هاي گوناگون از جمله به عنوان بستري براي تثبيت آنزيم مورد توجه مي‌باشند. در اين تحقيق آنزيم سلولاز روي نانورشته‌هاي آميلوئيدي حاصل از آلبومين سرم گاوي تثبيت و خصوصيات سينتيكي آن با فرم آزاد مقايسه شد. روش ها: توليد رشته‌هاي آميلوئيدي با روش‌هاي جذب‌سنجي كنگورد و نشر فلورسانس ThT بهينه سازي شد و با ميكروسكوپ الكتروني گذاره مورد تائيد قرار گرفت. آنزيم سلولاز به كمك گلوتارالدئيد و با تشكيل پل‌هاي عرضي روي نانو رشته‌هاي آميلوئيدي تثبيت شد و ويژگي‌هاي سينتيكي آن با آنزيم آزاد مقايسه گرديد. نتايج: نتايج جذب سنجي كنگورد و نشر فلورسانس ThT نشان داد كه حداكثر رشته‌هاي آميلوئيدي در غلظت 4 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر از پروتئين، دماي 60 درجه سانتي‌گراد و pH برابر 3 تشكيل مي‌شود. تصاوير ميكروسكوپ الكتروني گذاره حضور رشته هاي آميلوئيدي را تائيد كرد. تثبيت آنزيم، ميزان فعاليت، فعاليت ويژه و Vm را كاهش و ميزان Km آنزيم را افزايش داد و دماي بهينه آنزيم از 40 به 50 درجه سانتي‌گراد افزايش يافت. بحث: رشته‌هاي آميلوئيدي مي‌توانند به‌عنوان يك نانوماده جديد در تثبيت آنزيم سلولاز مورد استفاده قرار گيرند. همچنين، آنزيم تثبيت شده را مي‌توان به‌عنوان يك محصول كاربردي در صنايع وابسته به سلولاز معرفي نمود.