ارزيابي رشد و كيفيت سيب‌زميني و غني‌سازي سلنيوم در آن تحت شرايط كاربرد سلنيت سديم

غني سازي سيب‌زميني با سلنيوم، با توجه به نقشي ‏كه اين گياه در اقتصاد كشاورزي، تغذيه مردم و به دنبال آن ارتقاي سطح سلامت جامعه دارد، حائز اهميت است؛ بنابراين، پژوهش حاضر با هدف ارزيابي تأثير كاربرد سلنيوم در كميت و كيفيت سيب زميني، آزمايشي در مركز تحقيقات تغذيه، دانشگاه علوم پزشكي شيراز در قالب طرح بلوك هاي كاملاً تصادفي با چهار تكرار اجرا شد. تيمارهاي آزمايشي شامل شاهد، محلول پاشي 15 گرم سلنيت سديم در هكتار، محلول پاشي 30 گرم سلنيت سديم در هكتار، كاربرد خاكي 3 كيلوگرم سلنيت سديم در هكتار، محلول پاشي 15 گرم سلنيت سديم در هكتار + كاربرد خاكي 3 كيلوگرم سلنيت سديم در هكتار، محلول پاشي 30 گرم سلنيت سديم در هكتار + كاربرد خاكي 3 كيلوگرم سلنيت سديم در هكتار بودند. اگر چه محلول پاشي غلظت هاي مختلف و نيز كاربرد خاكي 3 كيلوگرم سلنيت سديم، افزايش سلنيوم غده سيب زميني را به همراه داشت، ولي بيشترين تأثير، در تيمار محلول پاشي 15 گرم در هكتار + كاربرد خاكي 3 كيلوگرم در هكتار و تيمار محلول پاشي 30 گرم در هكتار + كاربرد خاكي 3 كيلوگرم در هكتار مشاهده شد. اگر چه ميزان اسيدآمينه ايزولوسين تحت تأثير تيمارهاي مختلف كاربرد سلنيت سديم قرار نگرفت اما در مقابل، كاربرد توأم سلنيت سديم به صورت محلول پاشي و خاكي، افزايش اسيدآمينه گلايسين را به همراه داشت. ميزان قند محلول و نشاسته غده سيب زميني نيز در مقايسه با شاهد، تحت تأثير كاربرد سلنيت سديم افزايش يافت و تأثير كاربرد توأم محلول پاشي و كاربرد خاكي سلنيت سديم بيشتر از كاربرد تكي آن ها بود. كاربرد خاكي و محلول پاشي سلنيت سديم موجب كاهش مقدار نيترات غده سيب زميني و در مقابل، افزايش فعاليت آنزيم نيترات ردوكتاز گرديد. بيشترين افزايش فعاليت آنزيم نيترات ردوكتاز، در تيمارهاي محلول پاشي 15 گرم در هكتار + كاربرد خاكي 3 كيلوگرم در هكتار و محلول پاشي 30 گرم در هكتار + كاربرد خاكي 3 كيلوگرم در هكتار حاصل شد. استفاده از سلنيت سديم سبب افزايش تعداد غده و عملكرد غده سيب زميني گرديد. در مجموع كاربرد خاكي و محلول پاشي سلنيت سديم موجب غني سازي سلنيوم در غده سيب‌زميني و بهبود كميت و كيفيت محصول شد و تأثير محلول پاشي سلنيت سديم توأم با كاربرد خاكي، بيشتر بود.