جستاري بر نظام حمايتي مناسب از آشپزي و دستورپخت غذا در حقوق مالكيت فكري

امروزه آشپزي به عنوان يك آفرينه فكري و جلوه اي از هنر اشتقاقي تلقي مي شود. همواره ذوق و قريحه و اشتياق آميزه اي از هنر آشپزي بوده است و غذاهاي نوبنياد توأم با چاشني ابتكار و خلاقيت سهمي بسزا در پيدايش رستوران‌ها و درآمدزايي آنها دارند. بديهي است كه رونق و استمرار چنين كسب و كاري مستلزم توجه به روش‌هاي آشپزي و دستورهاي پخت به مثابه دارايي معنوي مي باشد. پژوهش پيش روي مي كوشد تا مصاديق مختلف حقوق مالكيت فكري را جهت حمايت از آشپزي و دستورهاي پخت غذا امكان سنجي كرده و رژيم حقوقي مناسب كه بتواند حمايت بايسته و شايسته به عمل آورد معرفي كند. در اين رهگذر نحوي حمايت در بستر تأسيسات حقوقي همچون كپي‌رايت، حق اختراع، علامت تجاري، لباس تجاري و اسرار تجاري بررسي مي شود. دستاورد ارائه‌شده در اين نوشتار، كارآمدي حقوق اسرار تجاري و توجه به قراردادهاي محرمانگي را در حوزه آشپزي گواهي مي دهد. اين مقاله نتيجه مي گيرد كه تسرّي نظام هاي حمايتي حقوق مالكيت فكري بر آشپزي و دستورهاي آن و نيز الزامات چنين حفاظتي بسته به شكل حمايت بسيار متفاوت و بعضاً فاقد كارآمدي لازم است.