ارزيابي عملكرد، فعاليت آنزيم‌ هاي گوارشي، جمعيت ميكروبي و بافت ‌شناسي روده ماهي قزل ‌آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) تغذيه شده با پروتئين تك ‌ياخته

هدف از انجام اين مطالعه، ارزيابي استفاده از پروتئين تك‌ ياخته باكتريايي (IPL68) به ‌عنوان جايگزين پودر ماهي بر عملكرد رشد، فعاليت آنزيم‌هاي گوارشي (پروتئاز، ليپاز و α-آميلاز)، جمعيت ميكروبي و بافت‌شناسي روده بچه‌ماهي قزل ‌آلاي رنگين ‌كمان (وزن متوسط: 0.55± 2.51 گرم) براي مدت 6 هفته بود. پنج جيره آزمايشي با سطوح جايگزيني صفر (D1)، 25 (D2)، 50 (D3)، 75 (D4) و100 درصد (D5) پودر ماهي تهيه گرديد. بررسي شاخص افزايش وزن بدن، ضريب رشد ويژه، شاخص وضعيت و شاخص كبدي نشان داد در جيره آزمايشي D3 بطور معني‌داري بالاتر از ساير جيره‌هاي غذايي بودند (P 0.05). ضريب تبديل غذايي در جيره آزمايشي D3 و D5 به ترتيب كمترين و بيشترين مقدار را با يك اختلاف معني‌دار نشان داد (P 0.05). ميزان نرخ بقاء در جيره‌هاي آزمايشي 100 درصد بود. بيش ترين ميزان فعاليت آنزيم هاي پروتئاز، ليپاز و α-آميلاز در روده ماهيان تغذيه شده با جيره آزمايشي D3 مشاهده شد كه نسبت به جيره‌هاي غذايي D4 و D5 اختلاف معني داري را نشان داد (0.05 P). بيشترين تعداد كل باكتري‌‌ و باكتري‌هاي اسيد لاكتيك در جيره غذايي D3 مشاهده شد كه با ساير جيره‌هاي غذايي اختلاف معني‌داري داشت (0.05 P ). بيشترين ارتفاع پرز و نسبت ارتفاع پرز به عمق كريپت در ماهيان تغذيه شده با جيره غذايي D3 مشاهده شد كه با جيره‌هاي D1، D2 و D4 اختلاف معني‌داري نداشت ولي با جيره غذايي D5 اختلاف معني‌داري را نشان داد (0.05 P ). براساس نتايج بدست آمده، جيره غذايي حاوي 50 درصد پروتئين تك‌ياخته نسبت به ساير جيره‌ها مي‌تواند براي رشد بچه ماهي قزل‌آلاي رنگين كمان مناسب باشد.