شماره ركورد :
181276
عنوان مقاله :
بررسي تاثير افزودن آرد حبوبات و لستين بر روي خواص ريولوژي خمير و ارزش غذايي و كيفيت ارگانولپتيك نان حاصل
پديد آورندگان :
قهرمان شمس ، مترجم ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1381 شماره 75
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
10
از صفحه :
123
تا صفحه :
132
كليدواژه :
مهندسي , ارزش غذايي , ارگانولپتيك , فرمانتاسيون , پروتيين , ريولوژي , آمينو اسيد , لستين , اموليفاير , نان , حبوبات
سال انتشار :
1381
عنوان نشريه :
نشريه دانشكده فني دانشگاه تهران
عنوان نشريه :
نشريه دانشكده فني دانشگاه تهران
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 75 سال 1381
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=181276
