شماره ركورد
201340
عنوان مقاله
تاثير روش هاي مخمر نمك و مايه خمير مايع در تهيه نان لواش و مقايسه ويژگي هاي ريولوژيكي آن با نان لواش معمولي
پديد آورندگان
ناصر رجب زاده ، مترجم , , موحد، سارا نويسنده Movahed, S
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1383
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
9
از صفحه
38
تا صفحه
46
كليدواژه
مخمر , نان لواش , تهيه خمير , مخمر نمك , مايع خمير مايع , بررسي هاي ارگانولپتيكي , مهندسي صنايع غذايي
سال انتشار
1383
عنوان نشريه
علوم غذايي و تغذيه
عنوان نشريه
علوم غذايي و تغذيه
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1383
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک