شماره ركورد :
206633
عنوان مقاله :
بررسي تاثير برخي هيدروكلوييدها بر خصوصيات ريولوژيكي خمير و كيفيت نان لواش
پديد آورندگان :
محمدحسين عزيزي فمحسن برزگر، مترجم , , عامري، مجيدعرب نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1383
رتبه نشريه :
علمي پژوهشي
تعداد صفحه :
10
از صفحه :
55
تا صفحه :
64
كليدواژه :
مهندسي غذايي , نان لواش , خصوصيات ريولوژيكي , هيدروكلوييد , خمير , صنايع غذايي , بياتي
سال انتشار :
1383
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1383
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=206633
