پديد آورندگان :
شهيدي ، فخري 1335 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Shahidi, F , صادقي، علي رضا نويسنده , , صادقي، بلال نويسنده Sadeghi, B , نصيري محلاتي، مهدي نويسنده , , مرتضوي، علي نويسنده - ,
كليدواژه :
باكتري اسيد لاكتيك , خمير ترش , خواص حسي , زمان ماندگاري ميكروبي , نان بربري
