عنوان مقاله :
بررسي اثر افزودن اسيدهاي استيك و لاكتيك بر بافت و ساختار ميكروسكوپي برنج (رقم دمسياه) در حين پخت
پديد آورندگان :
حدادخداپرست، محمدحسين نويسنده دانشكده كشاورزي-دانشگاه فردوسي مشهد HADDAD KHODAPARAST, M , قاسمي، عفت نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , حامدموسويان، محمدتقي نويسنده دانشكده مهندسي- دانشگاه فردوسي مشهد-گروه مهندسي شيمي ,
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه سال 1387
كليدواژه :
ميكروسكوپ الكترونيكي , SEM , پخت , اسيداستيك , برنج , اسيدلاكتيك , بافت , ژلاتينه شدن
عنوان نشريه :
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه :
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه با شماره پیاپی سال 1387
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
