شماره ركورد
407921
عنوان مقاله
مقايسه استفاده از انواع مختلف خمير ترش در ميزان اسيد فيتيك نان سنتي ايران(لواش)
پديد آورندگان
قايمي ، عليرضا نويسنده , , ميزاني، مريم نويسنده دانشكده علوم و مهندسي صنايع غذايي-دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران , , حدادخداپرست، محمدحسين نويسنده دانشكده كشاورزي-دانشگاه فردوسي مشهد HADDAD KHODAPARAST, M , سيدين اردبيلي، مهدي نويسنده دانشكده علوم و مهندسي صنايع غذايي-دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات ,
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه سال 1387
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
14
از صفحه
19
تا صفحه
32
كليدواژه
اسيدفيتيك , نان لواش , لاكتوباسيلوس روتري , لاكتوباسيلوس , پلانتاروم
سال انتشار
1387
عنوان نشريه
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
اطلاعات موجودي
دوفصلنامه با شماره پیاپی سال 1387
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک