عنوان مقاله :
تاثير افزودن كنسانتره پروتئين آب پنير ( WPC ) و صمغ هاي گوار و زانتان بر خصوصيات كيفي و فيزيكوشيميايي كيك روغني
پديد آورندگان :
كريمي ، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان karimi, mahdi , حبيبي نجفي، محمدباقر 1331 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Habibi Najafi, M>B , ايوبي، اعظم نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد ,
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه سال 1387
كليدواژه :
خصوصيات ارگانولپتيكي , كنستانتره پروتئين آب پنير , كيك روغني , صمغ گوار , صمغ زانتان , خصوصيات فيزيكوشيميايي
عنوان نشريه :
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه :
پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه با شماره پیاپی سال 1387
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
