بررسي تغييرات شيميايي و حسي ايجاد شده در خمير ماهيان فيتوفاگ و بيگ هد پس از شستشو با آب نمك و فرمولاسيون بهينه آن در طي نگهداري در شرايط انجماد 18- درجه سانتيگراد

حسيني، هدايت نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي,انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور; , , قراگوزلو، سارا نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي علوم و تحقيقات تهران,; , , تاج زاده، مونا نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي تهران شمال,دانشكده علوم و فنون دريايي; , , معيني، سهراب نويسنده دانشگاه تهران,دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي; Moini, S. , محمود زاده، مريم نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي,دانشكده تغذيه و صنايع غذايي; , , خاكسار، رامين نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي,دانشكده تغذيه و صنايع غذايي; ,