430130

اثر برخي هيدروكلوييدها بر خواص ريولوژيك خمير و بياتي نان باگت

برزگر، حسن نويسنده دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي رامين,دانشكده علوم دامي وصنايع غذايي; , , حجتي، محمد نويسنده دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي رامين,دانشكده علوم دامي وصنايع غذايي; , , جوينده، حسين نويسنده دانشگاه كشاورزي و منابع طبيعي رامين,دانشكده علوم دامي وصنايع غذايي; ,

فصلنامه سال 1388

علمي پژوهشي

8

101

108

نان باگت , ريولوژي , بياتي , هيدروكلوييد , خمير

1388

علوم و صنايع غذايي

علوم و صنايع غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1388

#تست#آزمون###امتحان