شماره ركورد

436486

عنوان مقاله

بررسي اثر تغييرات درصد استخراج آرد بر ويژگيهاي كيفي، ريولوژيكي، رتروگرداسيون و بياتي نان لواش

پديد آورندگان

-، - گردآورنده - ,

اطلاعات موجودي

فصلنامه سال 1389 شماره 27

رتبه نشريه

علمي پژوهشي

تعداد صفحه

11

از صفحه

17

تا صفحه

27

كليدواژه

بياتي , رتروگرداسيون , نان لواش , سبوس , خمير

سال انتشار

1389

عنوان نشريه

علوم غذايي و تغذيه

عنوان نشريه

علوم غذايي و تغذيه

اطلاعات موجودي

فصلنامه با شماره پیاپی 27 سال 1389

كلمات كليدي

#تست#آزمون###امتحان