436942

تاثير فرايند حرارتي و مدت نگهداري بر تركيب اسيدهاي چرب، ويژگي هاي ميكروبي، شيميايي و حسي در فراورده هاي حاوي 40 درصد گوشت قرمز تهيه شده از روغن هاي سويا و كانولا

-، - گردآورنده - ,

فصلنامه سال 1389 شماره 16

علمي پژوهشي

10

29

38

مدت نگهداري , فرايند حرارتي , تركيب اسيدهاي چرب , فراورده هاي گوشت قرمز

1389

علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

فصلنامه با شماره پیاپی 16 سال 1389

#تست#آزمون###امتحان