مطالعه تاثير مصرف شير تخمير شده با لاكتوباسيلوس كازيي 01 بر الگوي ليپيدي موش‌هاي صحرايي تغذيه شده با غذاي غني‌شده با كلسترول

Study on the effect of Lactobacillus casei ol fermented milk consumption on lipid pattern of rats nourished with cholesterol enriched diet

هدف از اجراي اين تحقيق، ارزيابي تاثير مصرف مقادير مختلف شير تخمير‌شده با لاكتوباسيلوس كازئي 01، بر الگوي ليپيدي مشتمل بر كلسترول تام، LDL-C، HDL-C، VLDL-C و تري گليسريد سرمي موش‌هاي صحرايي نر نژاد ويستار تغذيه شده با جيره غذايي غني شده با 1% و 2% كلسترول خالص مي‌باشد. براي اين منظور 49 سر موش صحرايي 15 200 گرمي، به‌طور تصادفي به 7 گروه مساوي تقسيم شدند و در طول يك هفته به شرايط جديد عادت داده شدند. به مدت 30 روز موش‌هاي صحرايي گروه اول (گروه شاهد) غذاي تجارتي پايه و آب، موش‌هاي صحرايي سه گروه دوم تا چهارم غذاي غني شده با 1% كلسترول و موش‌هاي صحرايي سه گروه پنجم تا هفتم غذاي غني شده با 2% كلسترول را دريافت نمودند. موش‌‌هاي گروه‌هاي چهارم و هفتم (گروه تحت تيمار با دوز دو برابر) از طريق شير تخمير شده روزانه به‌طور ميانگين هر كدام حدود cfu108 × 4 و موش‌هاي گروه‌هاي سوم و ششم (گروه تحت تيمار با دوز يك برابر) به‌طور ميانگين حدود cfu108× 2 لاكتوباسيلوس كازئي 01 را دريافت مي‌نمودند و موش‌هاي گروه‌هاي دوم و پنجم (گروه شم) به‌جاي شير تخمير‌شده شير استريليزه دريافت مي‌نمودند. بر اساس آزمون آناليز واريانس يك‌طرفه و آزمون تعقيبي توكي در سطح 05/0 = ? ميانگين كلسترول تام و LDL-C سرمي موش‌هاي صحرايي گروه تحت تيمار دريافت‌كننده دوز دو برابر و يك برابر شير تخمير‌شده با لاكتوباسيلوس كازئي به‌طور معني‌دار كمتر و ميانگين مقدار HDL-C به‌طور معني‌دار بيشتر از ميانگين آن‌ها در موش‌هاي صحرايي گروه شم بود (05/0p?). در موش‌هاي صحرايي دريافت‌كننده غذاي غني‌شده با 1% كلسترول، ميانگين VLDL-C و تري گليسريد سرمي در گروه تحت تيمار با دوز دو برابر به‌طور معني‌دار كمتر از گروه شم بود (05/0p?). در مجموع مي‌توان گفت كه مصرف روزانه و به مدت طولاني از شير تخمير‌شده با لاكتوباسيلوس كازئي 01 از طريق كاهش كلسترول تام و LDL-C و افزايش HDL-C الگوي ليپيدي سرم را بهبود مي‌بخشد و ميزان تاثير اين پروبيوتيك بر الگوي ليپيدي وابسته به دوز مصرفي مي‌باشد.

The aim of this study was to evaluate the effects of consumption of different amounts of fermented milk by L.casei on serum lipid trends including total cholesterol, LDL-C, HLD-C, VLDL-C and triglyceride in the serum of rats fed 1 and 2% cholesterol enriched diet. For this purpose 49 male albino wistar rats with a body weight of 200+15 gr were randomly allocated to seven groups each containing 7 rats and adapted to new conditions during a week. Rats in the first group (control group) received commercial diet and water for 30 days, the second to fourth groups received diet enriched with 1% cholesterol and rats in the fifth to seventh groups received diet enriched with 2% cholesterol. Each rat in the fourth and seventh groups (double dose receiving treatment groups) consumed fermented milk containing 4x108 CFU bacteria per day, rats in the third and sixth groups (single dose receiving treatment groups) consumed fermented milk containing 2*108 CFU bacteria per day and in the second and fifth groups (sham group) consumed sterilized milk instead of fermented milk. According to the statistical tests, one way analysis of variance and Tukey at a level of a= 0.05, mean levels of total cholesterol and LDL-C of rats in the double dose receiving treatment groups and single dose receiving treatment groups were significantly lower and mean level of HDL-C was significantly higher than sham group (P<0.05). In the rats fed 1% enriched cholesterol, mean levels of VLDL-C and triglyceride of rats in the double dose receiving treatment groups were significantly lower than sham group (p<0.05). Long term daily consumption of milk fermented by L.casei improves serum lipid trends by lowering total cholesterol and LDL-C level and by increasing HDL-C level. The effectiveness of this probiotic on lipid trends is dose dependent.