ميزان آلودگي گوشت گوسفندان كشتار شده در كشتارگاه اصفهان به اشرشيا كلي O157:H7 با استفاده از روش كشت و واكنش زنجيره اي پلي مراز (PCR)

ميزان آلودگي گوشت گوسفندان كشتار شده در كشتارگاه اصفهان به اشرشيا كلي O157:H7 با استفاده از روش كشت و واكنش زنجيره اي پلي مراز (PCR)

زمينه و هدف: اشرشياكلي O157:H7 به عنوان يك عامل اسهال، كوليت خونريزي دهنده و سندرم اورمي هموليتيك در سراسر جهان شناخته شده است. گوشت آلوده به مدفوع حيواني احتمالاً منبع اصلي عفونت اشرشياكلي O157:H7 مي باشد. اين مطالعه با هدف بررسي ميزان شيوع اشرشياكلي O157:H7 در نمونه هاي گوشت گوسفند در اصفهان با استفاده از روش كشت و واكنش زنجيره اي پلي مراز (PCR) انجام گرفت. روش بررسي: در اين مطالعه توصيفي - تحليلي 148 نمونه گوشت گوسفند كشتار شده در كشتارگاه اصفهان از مرداد 1386 تا 1388 به صورت تصادفي جمع آوري شدند. نمونه ها در آبگوشت تريپتون سوي حاوي مكمل نووبيوسين (TSB-n) به عنوان يك محيط غني كننده و سپس محيط مك كانكي آگار سوربيتول دار حاوي مكمل سفكسيم و تليوريت پتاسيم (CT-SMAC) به عنوان يك محيط انتخابي كشت داده شد. كلني هاي مشكوك اشرشياكلي O157:H7 جدا شده از روش هاي باكتريولوژي به وسيله آزمون زنجيره اي پليمراز مورد ارزيابي قرار گرفت. يافته ها: بر اساس آزمون كشت به ترتيب 43 (1/29%) و 10(8/6%) نمونه از نظر اشريشياكلي و اشرشياكلي O157:H7 مثبت بود. اما تنها 5 نمونه از اشرشياكلي هاي سوربيتول منفي در آزمون واكنش زنجيره-اي پليمراز به عنوان اشرشياكلي O157:H7 تشخيص داده شدند. شيوع فصلي اشرشياكلي O157:H7 در نمونه-هاي بررسي شده بين0 تا 7/9% بود و بالاترين ميزان آن در فصول بهار و تابستان مشاهده شد (05/0P < ). نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد كه گوسفند مي تواند به عنوان يك مخزن بالقوه براي اشرشياكلي O157:H7 مطرح باشد و گوشت گوسفند ممكن است به عنوان يك حامل در انتقال اين پاتوژن به انسان عمل كند.

Background and aim: Escherichia coli O157:H7 is now recognized as an important cause of diarrhea, hemorrhagia colitis and hemolytic-uremic syndrome worldwide. Meat contaminated with animal feces is probably the major source of the E. coli O157:H7. In this study, we investigated the prevalence of E. coli O157:H7 in meat samples of sheep in Isfahan from August 2008 to January 2010. Methods: A total of 148 sheep carcasses in Isfahan slaughterhouse were assessed for E. coli O157:H7 using the standard cultural and polymerase chain reaction (PCR) methods. Bacteriological examinations were performed by using Triptone Soya Broth containing Novobiocin (TSB-n) as an enrichment media and then sorbitol MacConkey agar plates supplemented with Cefixime and Tellurite (CT-SMAC) a selective plating media. Suspected colonies of E. coli O157:H7, identified by bacteriological methods, were tested by PCR. Results: Using cultural method, 43 (29.1%) and 10 (6.8%) samples were positive for E. coli and E. coli O157:H7, respectively. Only 5 sorobitol negative E. coli strains were identified as E. coli O157:H7, using polymerase chain reaction. The seasonal prevalence of E. coli O157:H7 in samples were 0-9.7% and it was at its highest level in Spring and Summer. Conclusion: These results indicate that sheep can be a reservoir for E. coli O157:H7 and sheep meat may serve as a vehicle for the pathogen transmission to human.