توليد پروتيين تك‌ياخته با استفاده از كشت باكتري Lactobacillus acidophilus و قارچ Aspergillus niger از پساب كارخانه آرد ماهي كيلكا (استيك واتر)

Production of single cell protein from stickwater of kilka fish meal factory using Lactobacillus acidophilus and Aspergillus niger Bebekam

در اين تحقيق اثر ضايعات كارخانه آرد ماهي (Stickwater) بعنوان محيط كشت بر توليد پروتيين تك ياخته با استفاده از باكتري Lactobacillus acidophilus و قارچ Aspergillus niger بررسي شد. دو تيمار شامل تيمار شاهد (محيط كشت استاندارد براي باكتري و قارچ) و تيمار استيك واتر (با 100 درصد جايگزيني محيط كشت استاندارد) با سه تكرار براي هر تيمار در نظر گرفته شد. از روش بچ ((Batch culture براي توليد ميكروارگانيسم ها در مقياس آزمايشگاهي استفاده گرديد. ميزان توده زنده،COD ،RNA و پروتيين در تيمار شاهد و استيك واتر در باكتري و قارچ در پيك رشد سنجش شد. همچنين در زمان حداكثر رشد تركيب اسيد هاي آمينه نمونه هاي باكتري و قارچ در دو تيمار مورد مقايسه قرار گرفت. ميزان توده زنده توليدي در باكتري در تيمار شاهد و استيك واتر بترتيب 16/3 و12/5 گرم در ليتر، ميزان كاهش COD بترتيب 33270 و 53330 ميلي‌گرم درليتر، ميزان RNA بترتيب 27/15 و 04/15 درصد و ميزان پروتيين بترتيب 13/71 و 37/68 درصد بدست آمد. اين مقادير براي قارچ كمي متفاوت بود بطوريكه ميزان توده زنده توليدي در قارچ در تيمارهاي شاهد و استيك واتر بترتيب 31/6 و 28/7 گرم در ليتر، ميزان كاهش COD بترتيب 47800 و 55200 ميلي‌گرم در ليتر، ميزان RNA بترتيب 36/9 و 09/9 درصد و ميزان پروتيين بترتيب 36/51 و 66/48 درصد بدست آمد. در هر دو باكتري و قارچ بيشترين و كمترين مقدار اسيد آمينه در تيمار شاهد و استيك واتر بترتيب اسيدگلوتاميك و متيونين بود. ميزان متيونين در باكتري نسبت به آرد ماهي و گزارش FAO تفاوت چنداني نداشت. ميزان متيونين در قارچ از گزارش FAO كمي كمتر بود. مطابق نتايج حاصله در اين تحقيق جايگزيني 100 درصد استيك واتر براي توليد باكتري Lactobacillus acidophilus و قارچ Aspergillus niger مناسب مي باشد.

We investigated production of single cell protein (SCP) from stickwater of kilka fish meal factory as medium using Lactobacillus acidophilus and Aspergillus niger. Stickwater was used instead of the standard media of bacterium and fungus in a batch culture method. Amount of biomass, COD, RNA and protein in the bacterium and fungus in control and stickwater treatments were investigated. In maximum growth time, amino acids profile of the bacterium and fungus were measured and compared between treatments. Bacterial biomass production in the control and stickwater treatments were 3.16 and 5.12g/l, COD reduction was 33270 and 53330mg/l, the measured RNA were 15.27% and 15.04%, the amount of protein were 71.13% and 68.37%, respectively. The difference between bacterium and fungus biomass production was slight. We found that the amount of the fungus biomass in control and stickwater were 6.31 and 7.28g/l, COD reduction were 47800 and 55200mg/l, RNA was 9.36% and 9.09%, the amount of protein were 51.36% and 48.66%, respectively. In both bacterium and fungus, the maximum and minimum amount of amino acid of the control and stickwater was glutamic acid and methionin. The amount of methionin in bacterium was not different with fish meal and FAO reference and in fungus was a little lower than FAO reference. According to the results, application of pure stickwater was suitable for production of Lactobacillus acidophilus and Aspergillus niger.