تاثير بسته هاي محتوي نانوذرات نقره بر مشخصه هاي ميكروبي و ظاهري زرشك در مقايسه با بسته هاي پلي اتيلن معمولي

The Comparison Effect of Nanosilver Packages on the Quality and Shelf Time of Barberry with Polyethylene Packaging

در اين پژوهش با توجه به خاصيت ضد ميكروبي و مقاومت بسته هاي محتوي نانو ذرات نقره در مقابل نفوذ گازها از جمله اكسيژن، تاثير اين بسته ها در افزايش كيفيت و ماندگاري زرشك با بسته هاي پلي اتيلن رايج مورد مقايسه قرار گرفت. در اين راستا مشخصه هاي ميكروبي مختلف و رنگ دانه هاي زرشك بررسي شدند. آزمايشهاي ميكروبي بر اساس استاندارد هاي ملي ايران انجام شد و داده هاي بدست آمده بوسيله نرم افزار Spss15 مورد بررسي آماري قرار گرفتند كه كاهش رشد ميكروبي را در مورد كپك و شمارش كلي باكتريها براي بسته‌هاي محتوي نانو ذرات نقره با غلظت هاي 1درصد و 2 درصد در مقايسه با بسته هاي پلي اتيلن نشان دادند. بررسي رنگ ظاهري نمونه-ها نيز بر اساس ميانگين رنگ قرمز و درصد روشنايي عكس هاي گرفته شده از دانه هاي زرشك و به كمك نرم افزار فتوشاپ 10 انجام شد كه بررسي آماري داده هاي بدست آمده بوسيله نرم افزار Spss15 نشان داد رنگ ظاهري زرشك مورد مطالعه در بسته هاي محتوي نانو-ذرات نقره با غلظت بالاتر از 1 درصد از رنگ قرمز و درصد روشنايي بيشتري به نسبت نمونه هاي مربوط به بسته هاي پلي اتيلن معمولي برخوردار بودند. بسته هاي با غلظت هاي پايين از نانو ذرات نقره در حد 1ppm 200 اثر قابل توجهي بر افزايش كيفيت و ماندگاري زرشك در مقايسه با بسته هاي پلي اتيلن معمولي نشان ندادند.

In this research, attention is focused on the resistantance of packages containing silver nanoparticles to gases such as oxygen as well as to the antimicrobial property of these packages. The effect of these packages on increasing quality and shelf time of the barberry was investigated in comparison with the current polyethylene packages. To do this, different microbial factors and the color of the barberry were investigated. The microbial experiments were done according to the national standards of Iran. The data obtained from microbial tests statistically considered by SPSS 15 software. They showed decreasing microbial capacity, especially in the case of mold and counting total bacteria, packages containing silver nanoparticles had between 1% and 2% concentration of nanoparticles in comparison with the samples of polyethylene packages. Investigation of the apparent color of the samples was also done according to an average red color and brightness of the images taken from barberry seeds by Photoshop CS3 software, version 10. The data obtained from these investigations statistically considered by SPSS 15 software. The results showed that the apparent color is qualitatively better in the samples of packages containing 2% and 3% silver nanoparticles, compared with samples of polyethylene packages. However, a low concentration of nanoparticles, in the range of 200 part per million (ppm), did not produce a great effect on increasing either the quality or the shelf life in barberry, compared with ordinary polyethylene packages.