استفاده از تكنيك غيرمخرب طيف سنجي FT-NIR در تعيين ميزان رسيدگي خرماي شاهاني

استفاده از تكنيك غيرمخرب طيف سنجي FT-NIR در تعيين ميزان رسيدگي خرماي شاهاني

در اين تحقيق، پتانسيل تكنيك غيرمخرب طيف سنجي FT-NIR در تعيين ميزان رطوبت و مواد جامد محلول خرماي شاهاني مورد ارزيابي قرار گرفت. طيف FT-NIR خرماها با استفاده از يك اسپكتروفوتومتر FT-NIR در وضعيت انعكاسي و در محدوده طول موجي 12000- 4000 سانتيمتر معكوس (800- 2500 نانومتر) به دست آمد. از سه روش متفاوت پيش پردازش (تصحيح پراكنش افزاينده ، مشتق اول و مشتق دوم) براي حذف اطلاعات اضافي از طيف‌ها استفاده شد و اثر آنها در توانايي پيشگويي مدل، مورد مقايسه قرار گرفت. بهترين مدل‌هاي به دست آمده از روش حداقل مربعات نسبي (PLS)، ميزان رطوبت و مواد جامد محلول خرماها را با ضرايب تبيين به ترتيب برابر 977/0 و 973/0 و ريشه ميانگين مربعات خطاي كمتر از 4/1 درصد و 6/1 درجه بريكس پيش بيني كردند. مقادير نسبتاً بالاي انحراف پيشگوي باقيمانده (RPD) به دست آمده از اين تحقيق (4/7 و 4/6 براي به ترتيب تخمين ميزان رطوبت و مواد جامد محلول) نشان دادند كه تكنيك طيف سنجي FT-NIR مي تواند به عنوان يك روش غيرمخرب، سريع و دقيق در تعيين رسيدگي خرماهاي شاهاني مورد استفاده قرار گيرد.

The potential of Fourier Transform Near-infrared (FT-NIR) spectroscopy technique was applied to determine moisture and soluble solids content of Shahani date fruit. Spectral acquisitions were carried out in reflectance mode using a FT-NIR spectrophotometer in the range of 12000- 4000cm-1. Three different preprocessing methods namely: Multiplicative Scatter Correction (MSC), first and second derivatives were employed with their effects on the ability of predictive models compared. The most suitable predictive models resulted from Partial Least Squares (PLS) method showed coefficient of determination (R2) values of 0.977 and 0.973 and root mean square errors of prediction of 1.4% and 1.6 °Brix for the moisture and the soluble solids content, respectively. The relative high Residual Predictive Deviation (RPD) values (7.4 and 6.4 for the moisture and the soluble solids content respectively) showed FT-NIR spectroscopy technique can be applied as a nondestructive, rapid and accurate method for determination of maturity of the Shahani variety date.