بررسي اثر مصرف لاكتوباسيلوس پلانتاروم (Lactobacillus plantarum) جدا شده از پنير و ماست ليقوان در كاهش كلسترول موش‌هاي آزمايشگاهي

Study the effect of probiotic lactobacilli consumption on cholesterol reduction in rats

عوارض زندگي مدرن موجب شده كه امروزه بيماري هاي قلبي عروقي يكي از عوامل عمده مرگ و مير در سراسر دنيا باشند. تحقيقات نشان داده است كه ارتباط مستقيم و معني داري بين كلسترول توتال خون ،LDL سرم و نيز رابطه معكوس بينHDL با وقوع، بيماري‌هاي مزمن قلبي وجود دارد. امروزه استفاده از پروبيوتيك ها به عنوان يكي از عوامل كاهنده كلسترول خون در حال بررسي است. توانايي كاهش كلسترول در سويه‌هاي مختلف حتي يك گونه لاكتوباسيل متغير بوده و بررسي سويه‌هاي مختلف به منظور يافتن ايزوله هايي با توانايي كاهش كلسترول بالا الزامي است.هدف از اين پژوهش بررسي اثر مصرف لاكتوباسيلوس پلانتاروم (Lactobacillus plantarum) جدا شده از پنير و ماست ليقوان در كاهش كلسترول موش‌هاي آزمايشگاهي است.در اين بررسي28 سر موش صحرايي نر به 3 گروه تجربي 1‌، گروه تجربي 2 و كنترل تقسيم بندي شدند. از روز اول آزمايش همه گروه‌ها غذاي معمولي دريافت نمودند. 3 هفته بعد ازشروع آزمايش، به كليه گروه‌ها با سرنگ مخصوص گاواژ به ترتيب مقدار 2 ميلي ليتر سرم فيزيولوژي به تنهايي(در گروه كنترل‌)يا به همراه دو سويه لاكتوباسيلوس پلانتاروم(GQ423755و GQ423760) جدا شده از پنير و ماست ليقوان (گروه‌هاي تجربي 1و2) خورانده و به مدت 3 هفته هر روز تكرار گرديد. در نهايت پس از توزين موش ها‌، با اتر بيهوش و خونگيري به صورت مستقيم از قلب انجام گرفت. پس از نمونه گيري از همه گروه ها، نمونه هاي سرم جهت بررسي ميزان كلسترول توتال، LDL وHDL و تري گليسيريد به آزمايشگاه فرستاده شدند. مطالعات نشان دهنده كاهش معني دار كلسترول توتال، تري گليسيريد و LDL در گروه‌هاي تجربي 1 و 2 نسبت به گروه كنترل بود. اين دو سويه جداشده از محصولات لبني سنتي ايران توانايي كاهش كلسترول، تري-گليسيريد و LDL و افزايش HDL را دارا مي باشند و پس از انجام مطالعات انساني‌، غني سازي فرآورده هاي لبني با اين سويه ها مي تواند در كاهش كلسترول مفيد واقع شود.

Cardiovascular diseases are the most serious cause of mortalities all around the world due to modern life. Studies have revealed significantdirect relation in total cholesterol and LDL and inverse relation in HDL with cardiovascular occurrence. Nowadays the use of Probiotics are being investigated as cholesterol lowering agents. Cholesterol reduction capability in different strains are vary, so investigation for finding new strains with high potential of cholesterol reduction is essential. 28 male wistar rats divided into 3 groups including Experimental1, Experimental2 and control. All groups received standard laboratory diet from the first day of experiment. 3 weeks later rats were gavaged with 2 ml sterilized milk (in control group) or 2 ml sterilized milk with lactobacilli (in experimental groups) for 3 weeks. After that rats were weigh and anesthetized and blood samples collected. Samples then investigated for total cholesterol, triglyceride, LDL and HDL. Finding showed significant reduction in total cholesterol, triglyceride, LDL levels and significant increases in HDL level in experimental groups compared to control group.These two probiotic strains isolated from Iranian traditional cheese have the potential of decrease in total cholesterol, triglyceride, LDL and increase in HDL blood serum, and after clinical trial studies enrichment dairy products with these strains would be useful in cholesterol reduction.