موانع تغذيه‌ي سالم از زاويه‌ي نگاه زنان: پژوهشي كيفي در شركت‌كنندگان مطالعه‌ي قند و ليپيد تهران

Womenʹs Perception Regarding to Healthy Nutrition Inhibitors: a Qualitative Research in Tehran Lipid and Glucose Study (TLGS)

مقدمه: اصلاح الگوي تغذيه‌اي، يكي از محورهاي اساسي پيشگيري از بيماري‌هاي غيرواگير است. با توجه به اهميت شناخت ديدگاه‌هاي جامعه در مورد موانع ارايه‌ي الگوي غذايي سالم و هم‌چنين محدوديت پژوهش‌هاي مشابه در ايران، پژوهش حاضر با هدف تبيين موانع اصلاح الگوي غذايي و عوامل موثر بر آن، از زاويه‌ي نگاه زنان طراحي و اجرا شد. مواد و روش‌ها: اين مطالعه‌ي كيفي با رويكرد نظريه‌ي مبتني بر زمينه انجام شد. در مجموع 8 بحث گروهي نيمه ساختار يافته در فاصله‌ي زماني دي ماه 1387 تا ارديبهشت 1388 در واحد بررسي قند و چربي‌هاي خون پژوهشكده‌ي علوم غدد درون‌ريز و متابوليسم برگزار شد. شركت‌كنندگان، 102 زن 25-65 ساله بودند كه از بين شركت‌كنندگان در پژوهش قند و ليپيد تهران انتخاب و وارد مطالعه شدند. تمام بحث‌هاي گروهي ضبط شده و بلافاصله پس از پايان پياده شدند. فرآيند تحليل داده‌ها به طور همزمان و با استفاده از روش اشتراوس و كوربين صورت پذيرفت. اختلاف نظرها در زمينه‌ي كدگذاري توسط كمينه سه نفر از اعضاي تيم پژوهش مورد بحث قرار گرفت و همسان شد. هم‌چنين قابليت پذيرش و تطابق‌پذيري يافته‌ها ارزيابي گرديد. يافته‌ها: بر اساس تجزيه و تحليل محتواي داده‌ها، موانع تغذيه‌ي سالم در قالب سه طبقه "آموزش و فرهنگ سازي نامناسب"، "فقدان دسترسي" و "نوع ذايقه و علاقه‌ي شخصي" تبيين شدند. نتيجه‌گيري: يافته‌هاي پژوهش حاضر، نشانگر موانع تغذيه‌ي سالم از ديدگاه زنان مشاركت كننده در مطالعه‌ي قند و ليپيد تهران است و مي‌تواند به عنوان منبعي ارزشمند در طراحي برنامه‌هاي پيشگيري از بيماري‌هاي غيرواگير به كار آيد.

Introduction: The rising read in the prevalence of, non-communicable diseases makes assessment of its risk factors essential. Considering the importance of interventions targeting lifestyle modification for prevention of these diseases, the current study aimed to evaluate perceptions and experiences of Tehranian women regarding healthy nutrition. Materials and Methods: This is a qualitative study, conducted using the grounded theory approach. In total 8 semi-structured focus group discussions were conducted at the Tehran Lipid and Glucose Study (TLGS) unit, between 2008 and 2009. Participants were 102 women, aged 25-65 years, selected and recruited from the TLGS cohort. All interviews and focus group discussions were audio recorded and transcribed verbatim. Qualitative content analysis of the data was conducted manually according to the Strauss and Corbin analysis method and differences in in coding were resolved via discussions by at least three researchers. The conformability and credibility of the data were established. Results: Using content analysis, "inefficient education"," lack of access", and "individual tastes and preferences" were identified as the barriers to healthy nutrition. Conclusion: Study results demonstrated the three main personal and environmental barriers for healthy nutrition as perceived by women. Understanding these barriers might facilitate the designing of effective preventive strategies, and implementation appropriate of interventions among Tehranians.