عنوان مقاله :
بررسي شرايط توليد خمير ترش بر رئولوژي و خصوصيات شيميايي خمير نان بربري
پديد آورندگان :
خسروي، متين نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد سبزوار , , كريمي ، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان karimi, mahdi
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1388 شماره 22
كليدواژه :
خمير ترش , نان بربري , شرايط عمل آوري , قدرت اسيدي , خصوصيات رئولوژيكي , خمير
عنوان نشريه :
علوم غذايي و تغذيه
عنوان نشريه :
علوم غذايي و تغذيه
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 22 سال 1388
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
