تاثير سلنيوم و بي كربنات سديم بر صفات بيوشيميايي خون، عملكرد و خصوصيات لاشه جوجه هاي گوشتي در شرايط تنش گرمايي

Effect of selenium and sodium bicarbonate supplementation diets on blood biochemical properties, growth performance and carcass traits of broilers in heat stress condition

پاسخ جوجه هاي گوشتي نگهداري شده در شرايط تنش گرمايي به مكمل هاي سلنيوم و بي كربنات سديم در يك آزمايش با استفاده از 216 قطعه جوجه ي نر سويه تجاري راس بررسي شد. جوجه ها تا 28 روزگي در شرايط يكسان نگهداري و تغذيه شدند و سپس بطور تصادفي به قفس هاي سه طبقه استاندارد منتقل و تا 42 روزگي در شرايط تنش گرمايي (دماي 35 درجه سانتي گراد، به مدت 7 ساعت در روز) نگهداشته شدند. آزمايش در قالب طرح بلوك كامل تصادفي با روش فاكتوريل 3×2 (دو سطح صفر و 3/0 ميلي گرم سلنومتيونين و سه سطح صفر، 3 و 6 گرم بي كربنات سديم ) اجرا شد. جيره ها در فاصله زماني 28 تا 42 روزگي به جوجه ها تغذيه شدند. نتايج نشان داد كه غلظت آنزيم هاي آنتي اكسيداني خون شامل گلوتاتيون پراكسيداز و سوپراكسيد ديسموتاز بطور معني داري (05/0 > P) تحت تاثير مصرف سلنومتيونين قرار گرفت. مكمل سازي جيره ها با سلنيوم يا بي كربنات سديم، غلظت تري گليسريد خون را كاهش و پروتيين كل خون را افزايش داد (05/0 > P). نتايج نشان داد كه افزودن بي كربنات به جيره ها، ضريب تبديل خوراك را بطور معني داري (05/0 > P) كاهش داد، اما سلنومتيونين اثري بر ضريب تبديل نداشت. بازده لاشه و وزن نسبي سينه و ران ها تحت تاثير افزدون بي كربنات سديم به جيره ها بطور معني داري (05/0 > P) افزايش يافت. سلنومتيونين به طور معني داري (05/0 > P) درصد چربي شكمي و وزن نسبي كبد را كاهش داد. براساس نتايج به دست آمده مي توان گفت كه افزودن سلنومتيونين و بي كربنات سديم به جيره جوجه هاي گوشتي تحت شرايط تنش گرمايي، اثرات سودمندي بر صفات بيوشيمايي خون و عملكرد آنها دارد.

This experiment was conducted using 216 male chicken (Ross 308) to evaluate the effects of organic selenium and sodium bicarbonate supplementation on blood parameters, growth performance and carcass characteristics in heat stress condition. Birds were reared under same condition and fed with similar diets till 28 d of age. At 28 days of old, broiler with similar weight were regrouped within dietary treatments and fed finisher diets for the following 14 d. The temperature was increased to 35 °C for 7 h/d. The experiment was conducted using a randomized complete block design with the 2×3 factorial method. Experimental diets were prepared by adding 0 or 0.3 mg/kg of organic selenium (factor 1) and/or 0, 3 and 6 g/kg sodium bicarbonate (factor 2) to the control diet. Results showed that selenium affect (P < 0.05) glutathione peroxidase, superoxide dismutase enzymes concentrations and total antioxidant capacity. Supplementation selenium or sodium bicarbonate reduced triglyceride and increased total protein of blood (P < 0.05). Sodium bicarbonate reduced feed conversion rate (P < 0.05), however selenium has no effect on feed conversion ration. Supplementation diets with sodium bicarbonate significantly (P < 0.05) increased growth performance, breast and thigh weight. Selenium significantly (P < 0.05) decrease the abdominal fat and liver weight percent. It can be concluded that supplementation the broiler chicken diets with Se and sodium bicarbonate may have some beneficial effects, under heat stress condition.