ارزيابي فعاليت ضد ميكروبي و ضد راديكالي عصاره متانولي دو واريته بلوط و تعيين نوع تركيبات فنولي با كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا

Evaluation of Antiradical and Antimicrobial Activity of Methanolic Extract of Two Acorn Varieties and Detection of Phenolic Compound with High Performance Liquid Chromatography

در اين پژوهش ميزان تركيبات فنولي و فلاونوييدي و فعاليت ضد راديكالي و ضد ميكروبي عصاره متانولي ميوه دو واريته بلوط ايراني به نام-هايQuercus.branti var persica و Quercus.castaneifolia var castaneifolia مورد بررسي قرار گرفت. مقدار تركيبات فنولي، فلاونوييدي و بازدهي استخراج عصاره متانولي واريته كاستانيفوليا (MC) به طور معني داري بيشتر از واريته پرسيكا (MP) بود. فعاليت آنتي-اكسيداني عصاره ها با آزمون مهار راديكال هاي آزاد DPPH مورد بررسي قرار گرفت و با آنتي اكسيدان هاي سنتزي BHA و BHT مقايسه شد. مقادير EC 50 براي MC، MP، BHA و BHT به ترتيب 84/42، 40/70، 46/89 و 73/41 ميكروگرم در ميلي ليتر بود. عصاره ها فعاليت ضدميكروبي قابل ملاحظه اي در مقابل تمامي باكتري هاي مورد بررسي نشان دادند و تاثير عصاره ها بر باكتري هاي گرم مثبت بيشتر از باكتري-هاي گرم منفي بود. حداقل غلظت بازدارندگي عصاره هاي MP و MC به ترتيب از 5-25/1 و 5-312/0 ميلي گرم در ميلي ليتر متغير بود. از نظر كمترين غلظت مهار كنندگي ، براي باكتري هاي سالمونلا تيفي و شيگلا ديسانتري اختلافي بين دو عصاره مشاهده نشد، اما يرسينيا انتروكوليتيكا و اشرشياكلي در غلظت هاي پايين تري از عصاره MC مهار شدند. به استثناي سيتروباكتر فروندي، عصاره MP در غلظت mg/ml 5 روي تمام باكتري هاي گرم منفي اثر بازدارندگي داشت. بيشترين اثر باكتري كشي عصاره MC مربوط به باسيلوس سريوس mg/ml)312/0=MBC) بود در حالي كه شيگلا ديسانتري بيشترين ميزان MBC (mg/ml10) را دارا بود. شناسايي تركيبات فنولي عصاره ها با كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا حاكي از وجود اسيدهاي گاليك، كلروژنيك، كافييك و p- كوماريك در عصاره ي MC و اسيدهاي گاليك، كلروژنيك و كافييك و سيرينجيك در عصاره ي MP بود.

In this study, total phenolics and flavonoids content, antiradical and antimicrobial activity of methanolic extract of two Iranian acorn varieties, namely Quercus.castaneifolia var castaneifolia and Quercus.branti var persica were evaluated. Total phenolic and flavonoid content and extraction yield of methanolic extract of castaneifolia variety (MC) were significantly higher than that of the extract of persica variety (MP). Extracts were also tested for their antioxidant activities using scavenging activity of 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl and compared with synthetic antioxidant namely BHA and BHT. EC50 values for MC, MP, BHA and BHT were 42.84, 70.40, 89.46 and 41.73 mg/ml, respectively. The extracts also showed good antimicrobial activity against all of tested microorganisms and the tested gram-negative bacteria was more resistant to the inhibitory effect of extracts. The ranges of minimum inhibitory concentration (MIC) of the extracts were 0.312-5 and 1.25-5 mg/ml for MC and MP, respectively. There was no difference between the MIC of MC and MB extract against Salmonella typhi and Shigella dysenteriae but MC extract showed the strongest activity on Escherichia coli and Yersinia entrocolitica at lower concentration. MP extract at concentration of 5mg/ml had bactericidal effect on all of gram negative bacteria (except Citrobacter). The most efficient bactericidal activity of MC extract was against Bacillus cereus, with MBC = 0.312 mg/ml while Shigella dysenteriae had the highest MBC (10mg/ml). A high-performance liquid chromatography was used for determination of phenolic acids of extracts. gallic, caffeic, p-coumaric and cholorogenic acid were found in MC and Gallic, caffeic, cholorogenic and sirinjic acid were detected in MP extract.