525821

مطالعه اثر پوشش بر پايه ايزوله پروتئين سويا بر خواص خلال سيب زميني سرخ شده با استفاده از روش پاسخ سطح

گودرزي، فرزاد نويسنده , , مفتون زاده، ندا نويسنده مركز تحقيقات كاشورزي و منابع طبيعي فارس, , , احساني ، محمدرضا نويسنده Ehsani, M. R , بديعي، فوژان نويسنده موسسه تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي , , سرمدي زاده، دريادخت نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم تحقيقات, ,

فصلنامه سال 1390 شماره 21

علمي پژوهشي

12

75

86

كاهش جذب روغن , روش پاسخ سطح , پوشش خوراكي , ايزوله پروتئين سويا , سوربيتول , خلال سيب زميني

1390

علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

فصلنامه با شماره پیاپی 21 سال 1390

#تست#آزمون###امتحان