525825

تاثير سه گونه كتيراي ايراني بر ويژگي هاي رئولوژيك و پايداري دوغ بدون چربي

مرتضويان، اميرمحمد نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي,دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي , , عزت پناه ، حميد نويسنده ezat panah, hamid , محمدي فر، محمدامين نويسنده , , قرباني گرجي، الهام نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران, ,

فصلنامه سال 1390 شماره 21

علمي پژوهشي

12

31

42

پايداري , دوغ بدون چربي , هيدروكلوئيدها , رئولوژي , صمغ كتيرا

1390

علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

فصلنامه با شماره پیاپی 21 سال 1390

#تست#آزمون###امتحان