بررسي تغذيه با مخمر ساكارومايسس سروزيا (Saccharomyces cerevisiae) به عنوان پروبيوتيك، بر مقاومت در برابر تنش با شوري و بافت شناسي دستگاه گوارش بچه ماهيان نورس قزل‌آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss

Effect of feeding by yeast (Saccharomyces cerevisiae) as a probiotic, in contrast with salinity stress and on intestinal histology in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fry

بهبود رشد و مقاومت در برابر استرس‌هاي محيطي از ويژگي‌هاي مهم سويه‌هاي پروبيوتيكي محسوب مي گردد. در اين تحقيق اثر استفاده از مخمر ساكارومايسس سروزيا سويه اليپسوييدوس،Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoidous، به‌عنوان پروبيوتيك در جيره غذايي بچه ماهي نورس قزل آلاي رنگين كمان، در زمان شروع تغذيه فعال (27/26± 163 ميلي‌گرم) تا 25روز پس از جذب كيسه زرده مورد مطالعه قرار گرفت. اين مخمر در سه سطح 1، 5 و10 درصد وزني/ وزني و در سه تكرار به پلت‌هاي غذايي اضافه گرديد، همچنين از تيمار حاوي روغن ماهي (بدون مخمر)، استفاده و نتايج با گروه شاهد مقايسه گرديد. اثر مخمر بر مرگ و مير بچه ماهيان نورس در طي دوره پرورش معني‌دار نبود. همچنين از نظر بافت‌شناسي، تفاوتي در بين تيمارهاي مذكور مشاهده نگرديد. در آزمايش مقابله بچه ماهيان با شوري‌هاي 10 و 15 ppt پس از طي 24 ساعت، تيمارهاي حاوي مخمر از بازماندگي 100 درصدي برخوردار بودند (05/0P > ) و با تيمارهاي حاوي روغن ماهي (بدون مخمر) و شاهد اختلاف معني‌دار داشتند (05/0 > P).

Abstract Improvement of growth and resistance against the environmental stress is one of the main functions of probiotics. In this study, the strain of Saccharomyces cerevisiae var. elipsoidous was tested as a probiotic in the diet of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fry (163±26.27mg) during 25 days after yolk absorption. The yeast was added to the diet plates in three levels (1, 5, 10% w/w) and with three triplications. Besides, a treatment with cod oil (without yeast) was used and the results were compared with that of control group. The yeast effect on rainbow trout fry mortality was not significant along the rearing period. Histological finding showed no difference in the treatments too. Challenging with different levels of salinity after 24 hours showed that treatments contained yeast as a probiotic had 100% survival (p > 0.05) and showed significant differences with cod oil treatment (without yeast) and control (p < 0.05).