تاثير استفاده از كلينوپتيلوليت (زيوليت) بر مجموع ازت‌هاي فرار (TVN) آرد ماهي كيلكا در طول نگهداري

Effect of Using Clinoptilolite (Zeolite) on Total Volatile Nitrogen (TVN) of Kika Fish Meal

آرد ماهي بهترين منبع پروتيين حيواني در تغذيه آبزيان به‌شمار مي‌رود. احتمال فساد آرد ماهي به‌دليل در برداشتن عناصر مغذي زياد است. روش‌هاي متعددي از جمله به‌كارگيري برخي افزودني‌ها به‌منظور حفظ كيفيت آن مورد استفاده قرار مي‌گيرد. اين تحقيق به‌منظور بررسي تاثير كلينوپتيلوليت (زيوليت) به‌عنوان يك افزودني بر مجموع ازت‌هاي فرار (TVN) آرد ماهي كيلكا به مورد اجرا گذاشته شد. در اين آزمايش چهار تيمار شامل تيمار شاهد (آرد ماهي فاقد كلينوپتيلوليت) و تيمارهاي حاوي 2، 4 و 6 درصد كلينوپتيلوليت (زيوليت) حرارت داده شده و آميخته با آرد ماهي كيلكا و 6 تكرار در هر تيمار مورد استفاده قرار گرفت. تيمارها در كيسه‌هاي نايلوني زيپ‌دار بسته‌بندي شدند. مجموع ازت‌هاي فرار (TVN) با استفاده از روش (AOAC, 2000) بلافاصله پس از اختلاط و سپس در فازهاي زماني 4، 6، 8، 10 و 12 هفته پس از اختلاط با آرد ماهي كيلكا، اندازه‌گيري شدند. داده‌ها با استفاده از بسته نرم‌افزار آماري (version 1)MSTATC در قالب طرح آماري كاملاً تصادفي آناليز شده و ميانگين داده‌ها با استفاده از آزمون چند دامنه‌اي دانكن مورد مقايسه قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه استفاده از سطوح مختلف كلينوپتيلوليت (زيوليت) به‌طور معني‌داري (05/0P < ) موجب كاهش TVN آرد ماهي كيلكا شد. كمترين (83/54 ميلي‌گرم درصدگرم) و بيشترين (53/76 ميلي‌گرم درصدگرم) مقدار TVN به‌ترتيب در تيمار حاوي 4 درصد كلينوپتيلوليت (زيوليت) آميخته با آرد ماهي كيلكا و تيمار شاهد بود.

Fish meal is the best source of animal protein in aquatics nutrition. Because fish meal contains many nutritive compounds, it may be spoiled more than other sources. Some methods using additives were employed to keep its quality. This study was conducted to investigate the clinoptilolite (zeolite) effects as an additive on total volatile nitrogen (TVN) of Kilka fish meal in summer 2008. Four types of treatments which included fish meals containing 2, 4 and 6 percent clinoptilolite and control (fish meal without clinoptilolite) with 6 replicates per treatment were used in this experiment. Clinoptilolite was heated and mixed exactly with Kilka fish meal, and then they were stored in tight plastic bags. Total volatile nitrogen was measured by AOAC (2000) method immediately after it was mixed and this process was repeated 4, 6, 8, 10 and 12 weeks after combination respectively. The data were analyzed by MSTATC (version 1) statistics package and one-way (CRD) ANOVA method, and averages were compared by Duncan, s test. The results showed that different levels of clinoptilolite (zeolite) decreased TVN of Kilka fish meals significantly (P < 0.05). The minimum and maximum amount of TVN were observed in treatment consisting of Kilka fish meal ehich was mixed 4 percent clinoptilolite and control treatment respectively (54.83 vs 76.53 mg/100g).