ظرفيت آنتي اكسيداني اسانس و عصاره نعناع ايراني ( Mentha spicata)

Antioxidant capacity of essentialoil and extract of Iranian Mentha spicat

اين مطالعه جهت ارزيابي ظرفيت آنتي اكسيداني اسانس و عصاره نعناع ايراني انجام گرفت. ميزان دفاع آنتي اكسيداني اسانس و عصاره اتانولي با استفاده از تكنيك هاي 2و2 دي فنيل - 1- پيكريل هيدرازيل بر مبناي درصد مهار توليد راديكال آزاد و سيستم بتاكاروتن- لينولييك اسيد، با روش اسپكتروفتومتري تعيين گرديد.نتايج بدست آمده نشان داد كه ظرفيت آنتي اكسيداني اسانس نسبت به عصاره اتانولي ضعيف تربود و ظرفيت آنتي اكسيداني بوتيليتد هيدروكسي تولوين بالاتر از اسانس و عصاره اتانولي نعناع بود . در مهار راديكال هاي آزاد و پايدار ،غلظت مهاري 50% اسانس و عصاره اتانولي نعناع به ترتيب 44000 ميكرو گرم در ميلي ليتر و 12 ميكرو گرم در ميلي ليتر بوده و در ممانعت از اكسيداسيون لينولييك اسيد در سيستم بتاكاروتن- لينولييك اسيد در غلظت 2 گرم در ليتر به ترتيب داراي40 و61 درصد اثر مهاري بودند. در ارتباط با بوتيليتد هيدروكسي تولوين ،مقادير 5 ميكرو گرم در ميلي ليتر و 95% به ترتيب در آزمايشهاي مهار راديكالهاي آزاد و سيستم بتا كاروتن – لينولييك اسيد به دست آمد. نتايج اين مطالعه نشان داد كه كه عصاره اتانولي نعناع داراي قدرت آنتي اكسيداني خوبي در مقابل انواع سيستم هاي اكسيداتيو بوده و به عنوان يك آنتي اكسيدان طبيعي در دسترس مي تواند در صنايع غذايي و دارويي مورد استفاده قرار گيرد.

This study was designed to evaluate antioxidant capacity of the essential oil and ethanolic extract of the Iranian Mentha spicata in the 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and B-carotene/linoleic acid tests based on the inhibition of free radicals and lipid peroxidation, respectively. The essential oil and extract showed weaker antioxidant capacity than BHT, as a synthetic antioxidant. The essential oil of Mentha spicata and its ethanolic extract were able to reduce the stable freeradical DPPH with an IC50 of 44000 and 12 ?g/ml, respectively. In B-carotene/linoleic acid assay, they also inhibited the linoleic acid oxidation; exhibiting 40% and 61% inhibition at concentration of 2 g/L, respectively. While these values in BHT were 5 ?g/ ml and 95%, respectively. On the basis of the results of this study, it is clearly indicated that ethanolic extract of Iranian Mentha spicata has noticeable antioxidant ability against various oxidative systems in vitro; moreover, this extract can be used as an accessible source of natural antioxidants in possible food supplement or in pharmaceutical industry