ارزيابي تغييرات پرولين، پروتيين كل و قندهاي محلول در طي مراحل فنولوژي جوانه گل ارقام پسته

Evaluation of Proline, Proteins and Sugar during Phonological Processes of Flower Buds of Commercial Pistachio Cultivars

اين پژوهش بمنظور ارزيابي پرولين، پروتيين كل و قندهاي محلول در طي مراحل فنولوژيكي جوانه گل درختان پسته در قالب طرح كرت هاي خردشده با سه تكرار و بر اساس فاكتور اصلي زمان نمونه برداري (5 مرحله) و فاكتور فرعي رقم (اكبري، احمدآقايي، اوحدي وكله قوچي) در دانشگاه فردوسي مشهد و موسسه تحقيقات پسته كشور (رفسنجان) انجام گرفت. متغيرهاي مورد بررسي شامل پرولين، پروتيين كل و قندهاي محلول بودند كه طي مراحل استراحت (زمستان)، گلدهي و پس از سرماي ديررس بهاره مورد آزمايش قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه بيشترين ميزان پرولين (36/27 ميلي مول بر گرم وزن تر جوانه) وكمترين مقدار آن (863/7 ميلي مول بر گرم وزن تر جوانه) به ترتيب در رقم احمدآقايي بعد از سرماي بهاره و مرحله تورم جوانه ها بود. بيشترين ميزان پروتيين كل در ارقام اكبري (79/70 درصد) و اوحدي (25/71 درصد) در زمان بازشدن گل ها و كمترين مقدار آن در مرحله تورم جوانه ها در رقم اوحدي (39/25 درصد) مشاهده گرديد. نتايج نشان داد كه قندها در طي زمستان تجمع يافته و در بهار كاهش يافتند. مقدار پرولين نيز در مرحله باز شدن خوشه ها وپس از سرماي بهاره افزايش داشته و مجموع پروتيين ها از آبان تا بهمن ماه روند ثابت و پاييني داشتند، اما از اسفند تا مرحله بعد از گلدهي و پس از سرماي بهاره افزايش يافتند.

The present research was done to evaluate proline, proteins and sugars of flower buds of pistachio trees during phonological stages. This study was conducted using a split-plot design with three replications considered time as main factor (5 Stages) and cultivars (Ahmad-aghaee, Ouhadi, Kaleh-ghochi and Akbari) as secondary factor. The experiment was conducted at Ferdowsi University of Mashhad and Institute of Pistachio Research of Iran (PRI). The Studied Variables included proline, soluble sugars and total protein which were assessed during rest (winter), flowering (beginning of spring) and after spring frost. The highest (27.36 mili mol/gram weight of fresh flower bud) and lowest (7.86 mili mol/gram weight of fresh flower bud) rates of proline were found in Ahmad-aghaee after chilling injury and bud swelling, respectively. The highest rate of total protein was shown by Akbari (70.79%) and Ouhadi (71.25%) at flower burst, and the lowest amount was obtained at bud swelling of Ouhadi (25.39%). Results indicated that sugars accumulated during winter and reduced by beginning of spring. Amount of proline increased during flowering and after spring frost. overall proteins were fixed and low after falling leaves (autumn) to bud dormancy (winter), but its amounts increased after bud dormancy till after flowering and spring frost.