تعيين انواع انرژي قابل سوخت و ساز و قابليت هضم حقيقي اسيدهاي آمينه پودر ضايعات كشتارگاهي طيور استان هاي آذربايجان غربي و آذربايجان شرقي با استفاده از خروس هاي بالغ روده كور برداري شده

Determination of Metabolizable Energy and True Digestibility of Amino Acids of Poultry By-product Meal of West Azerbaijan and East Azerbaijan in Adult Cecectomized Roosters

چكيده هدف از مطالعه حاضر تعيين تركيب شيميايي، قابليت هضم حقيقي اسيدهاي آمينه و انرژي قابل سوخت و ساز حقيقي سه نوع پودر ضايعات طيور توليد شده توسط كشتارگاه‌هاي كشت و صنعت مهاباد، آذر مرغ تبريز و مرغ خانگي اروميه بود. قابليت هضم حقيقي اسيدهاي آمينه و انرژي قابل سوخت و ساز حقيقي تصحيح شده بر مبناي نيتروژن اين فرآورده با استفاده از 16 قطعه خروس گوشتي روده كور برداري شده در قالب طرح كاملاً تصادفي اندازه گيري شد. 4 قطعه خروس براي هر يك از نمونه‌ها اختصاص يافته و 4 قطعه خروس نيز براي برآورد مقادير آندوژنوسي انرژي، نيتروژن و اسيدهاي آمينه در طول دوره آزمايش گرسنه نگه داشته شدند. ميانگين برخي مواد مغذي در نمونه‌هاي آزمايشي براي پروتيين خام 42/0± 84/56، چربي خام 48/0± 57/21 و خاكستر17/0± 62/7 درصد بود. در بين نمونه‌هاي مختلف از نظر مقدار انرژي قابل سوخت و ساز حقيقي تصحيح شده بر مبناي ازت و قابليت هضم حقيقي اسيدهاي آمينه تفاوت معني داري وجود داشت (05/0P < ). ميانگين انرژي قابل سوخت و ساز حقيقي تصحيح شده براي ازت نمونه‌ها 3528 كيلو كالري در كيلو گرم بود كه بيشترين مقدار براي نمونه تبريز و كم‌ترين آن براي نمونه اروميه بود (05/0P < ). ميانگين قابليت هضم حقيقي اسيدهاي آمينه براي ضايعات كشتارگاهي طيور تبريز (56/81 درصد) بيشتر از ضايعات كشتارگاهي طيور مهاباد (71/67 درصد) و اروميه (9/66 درصد) بود (05/0P < ). هم چنين در ميان نمونه‌هاي آزمايشي، بيشترين مقدار اسيدهاي آمينه قابل هضم مربوط به پودر ضايعات كشتارگاهي تبريز بود. نتايج اين آزمايش نشان داد كه پودر ضايعات كشتارگاهي طيور تبريز داراي ارزش غذايي بيشتري نسبت به نمونه‌هاي اخذ شده از كشتارگاه‌هاي اروميه و مهاباد مي‌باشد.

The objective of this study was to determine of chemical composition, true digestibility of amino acid (TDAA) and true metabolizable energy corrected to zero nitrogen balance (TMEn) of three poultry by-product meals (PBM). Three PBM were obtained from Tabriz, Mahabad and Urmia commercial slaughter plants. TMEn and TDAA of PBM samples were determined in 16 adult cecectomized broiler roosters with completely randomized design. Four roosters were assigned to each treatment and four roosters were deprived of feed throughout the experimental period to measure endogenous excretion of energy, N, and AA. The mean levels of nutrients (percentage) in the meals for CP, EE and ash were 56.84±0.42, 21.57±0.48 and 7.62±0.17, respectively. TMEn and TDAA were significant differences among meals (P < 0.05) and mean of TMEn for all samples were 3528 (kcal/kg). TMEn for Tabriz sample was greatest and for Urmia sample was lowest (P < 0.05). Mean of TDAA for Tabriz sample (81.56%) was higher than Mahabad (67.71%) and Urmia (66.9%) samples (P < 0.05). However, digestible amino acid was greatest for Tabriz sample among the PBM. The results of this study indicated that the nutritive value of Tabriz PBM was higher than that of Urmia and Mahabad meals.