بررسي آگاهي و نگرش دانشجويان دانشگاه علوم پزشكي تهران در ارتباط با بهداشت و ايمني مواد غذايي

The knowledge and attitude of students in relation with health and food safety at Tehran university of medical sciences

بهداشت و ايمني مواد غذايي به عنوان يك اصل مهم در پيشگيري انسان از ابتلاي به بيماري‌ها و حفظ محيط از نظر آلودگي محسوب مي‌گردد. اين تحقيق با هدف بررسي آگاهي و نگرش دانشجويان دانشگاه علوم پزشكي تهران در زمينه بهداشت و ايمني مواد غذايي مي باشد. اين مطالعه به صورت توصيفي- مقطعي با استفاده از پرسشنامه خود ايفاي روا و پايا در بين 300 نفر از دانشجويان دانشگاه علوم پزشكي تهران كه به روش نمونه گيري چند مرحله‌اي انتخاب شدند، انجام گرديد. پرسشنامه طراحي شده مشتمل بر سوالاتي در زمينه اطلاعات فردي، آگاهي و نگرش نسبت به بهداشت و ايمني مواد غذايي بود. كليه داده‌ها به وسيله نرم افزار 16SPSS- مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. نتايج مطالعه نشان داد كه 68% دانشجويان داراي آگاهي خوب و 31% داراي آگاهي متوسط در رابطه با بهداشت و ايمني مواد غذايي بودند. دانشجويان نگرش خوبي نسبت به بهداشت و ايمني مواد غذايي داشتند. بين جنس و ميزان آگاهي تفاوت معني داري مشاهده گرديد (002/0P=). همچنين در بين دانشجويان دانشكده‌هاي مختلف از نظر آگاهي تفاوت آماري معني داري وجود داشت (000/0P=). ولي تفاوت آماري معناداري در بين گروه‌هاي سني و آگاهي، مشاهده نگرديد. آگاهي داشتن نسبت به بهداشت و ايمني مواد غذايي يك امر مهم تلقي مي‌گردد. گرچه دانشجويان در اين تحقيق از سطح آگاهي خوبي برخوردار بودند، ولي به منظور ارتقا دادن سطح آگاهي آنها نياز به برنامه ريزي دقيق تري احساس مي شود.

Food safety is an important principle to prevent human from catching diseases and it also protects environment from contamination. The purpose of this study is to investigate the knowledge and attitude of students regarding health and food safety. This analytical study was performed on 300 students at Tehran university of medical sciences students by using a self-administered questionnaire consisting of demographic information and awareness and attitude towards health and food safety questionnaire. The data were analyzed using SPSS-16. The results showed that 68 percent of students had good knowledge and 31 percent had average knowledge about health and food safety. The students had good attitude towards health and food safety. There was a significant difference between women and men in terms of awareness (P=0.002). Also, There was a significance difference among students of different schools of knowledge (P=0.001). But no statistically significant difference was observed between age groups. Having awareness towards health and food safety is considered an important issue. Although the students had good knowledge, the inclusion of a course offered to promote their knowledge in this regard seems necessary.