رابطه ناامني غذايي با برخي عوامل اجتماعي- اقتصادي و تغذيه‌اي در مادران داراي كودك دبستاني شهرستان ري در سال 1389

The association between food insecurity, socio-economic factors and dietary intake in mothers having primary school children living in Ray 2010

سابقه و هدف: 20 تا 40 درصد ايرانيان از ناامني غذايي رنج مي‌برند. عوامل مرتبط با ناامني غذايي در هر جامعه متفاوت است و بايد مورد بررسي قرار گيرند. مطالعه حاضر با هدف بررسي عوامل موثر بر ناامني غذايي درشهرستان ري انجام شد. مواد و روشها: اين بررسي توصيفي مقطعي روي 430 مادر داراي كودك دبستاني در سال 1389 انجام شد. نمونه‌گيري به صورت خوشه‌اي دو مرحله‌اي انجام گرفت. پرسشنامه‌هاي امنيت غذايي (USDA) و يادآمد 24 ساعته خوراك تكميل شد. اطلاعات مربوط به وضعيت اقتصادي و خصوصيات اجتماعي و فرهنگي توسط پرسشنامه اطلاعات عمومي بررسي شد. آزمون كا-اسكوار، تحليل واريانس يك طرفه و رگرسيون ساده مورد استفاده قرار گرفت. يافتهها: ميزان شيوع ناامني غذايي 2/50% بود. تحصيلات بالاتر مادر و هم‌چنين سرپرست خانواده، جايگاه شغلي بالاتر سرپرست خانواده، مالكيت واحد مسكوني و امتياز بالاتر امكانات و تسهيلات زندگي با ناامني غذايي ارتباط معكوس داشت. با افزايش بَعد خانوار، ناامني غذايي در افراد مورد مطالعه بيشتر شد. دريافت تمام درشت مغذي‌ها بجز چربي، در گروه ناامن غذايي به طور معني‌داري كمتر بود. نتيجه گيري: نتايج حاصل از اين بررسي نشان داد كه براي بهبود وضعيت امنيت غذايي خانوار لازم است به ارتقاي تحصيلي افراد خانوار و ارتقاي شغلي و اقتصادي خانوارها توجه بيشتري شود. هم‌چنين، سياست‌هاي كنترل جمعيت با تاكيد بيشتر پيگيري شود. واژگان كليدي: ناامني غذايي، مادران، وضعيت اجتماعي- اقتصادي، دريافت غذايي، شهرستان ري

Background and Objective: Presently 20-40% of Iranians suffer from food insecurity. Since factors associated with food insecurity vary in different communities, this study was initiated to determine the factors influencing food insecurity in mothers having primary school children living in Ray (a District of Tehran ), Iran. Materials and Methods: A cross-sectional survey was conducted, in spring 2010, on 430 mothers having primary school children, selected by two-stage cluster sampling. A general information questionnaire was used to collect data on economic status and socio-cultural characteristics, and data on food intake and food security were collected using the 24-hour food recall and the USDA food security questionnaire, respectively. The statistical tests used for data analysis included the chi-square test, one-way analysis of variance, and simple regression. Results: The prevalence of food insecurity among the mothers was 50.2%. The education level of the mothers and of the heads of households, ownership of residential unit, and having better home facilities were inversely associated with food insecurity. On the other hand, food insecurity increased with an increase in family size. The intakes of all the macronutrients except fat was statistically singnificantly lower in the food-insecure group. Conclusion: Based on the findings of this study the following recommendations can be made to improve household food security: increasing education level of family members, promoting family economic status, and adopting and implementing better population control policies. Keywords: Food insecurity, Mothers, Socio-economic status, Dietary intake, Ray