بررسي همبستگي ميزان دريافت مواد غذايي و اضطراب امتحان در دانش‌آموزان دختر سال سوم دبيرستان منطقه 3 آموزش و پرورش شهر تهران سال 90- 1389

Correlation between food intake and exam anxiety among female 3rd -grade high school students in educational zone 3 of Tehran, 2010

سابقه و هدف: اضطراب امتحان يك واكنش هيجاني ناخوشايند به موقعيت ارزيابي است و به عنوان يك مشكل شايع و مهم آموزشي مطرح است. اضطراب امتحان با ايجاد اختلالاتي در خوردن كه يكي از اين اختلالات، زياده‌خوري است، مي‌تواند باعث بروز چاقي شود. چاقي نيز به نوبه خود به بروز عوارض متعددي منجر مي‌‌شود. اين مطالعه با هدف بررسي همبستگي ميزان دريافت مواد غذايي و اضطراب امتحان در دانش‌آموزان دختر سال سوم دبيرستان منطقه 3 آموزش و پرورش شهر تهران انجام شد. مواد و روشها: اين مطالعه به روش مقطعي و با شركت 140 دانش‌آموز دختر سال سوم دبيرستان منطقه 3 آموزش و پرورش تهران انجام شد. بعد از خروج داده‌هاي 10 دانش‌آموز از مطالعه، تجزيه و تحليل آماري روي داده‌هاي مربوط به 130 دانش‌آموز صورت گرفت. داده‌هاي مربوط به دريافت مواد غذايي با استفاده از يك پرسشنامه يادآمد24 ساعته خوراك و 3 پرسشنامه ثبت غذاي روزانه براي 3 روز هفته ثبت و ميزان اضطراب امتحان با استفاده از پرسشنامه اضطراب امتحان سنجيده شد. تجزيه و تحليل آماري با استفاده از نرم افزار SPSS 16 انجام گرفت. يافتهها: ارتباطي بين دريافت گروه‌هاي غذايي با 4 گروه اضطراب و نيز با نمرات اضطراب گزارش نشد. از ميان زيرگروه‌هاي غذايي، نان (003/0 (P=، برنج (035/0 (P=، كنسرو انواع گوشت (031/0 (P=، ساير لبنيات (029/0 (P= و آب‌ميوه‌هاي صنعتي (049/0 (P= با اضطراب ارتباط معني‌داري نشان دادند، اما بعد از تعديل BMI و تغييرات دريافت غذايي در زمان اضطراب، تنها مصرف آب‌ميوه‌هاي صنعتي با نمرات اضطراب ارتباط مثبت و معني‌داري نشان داد. ميانگين انرژي، كربوهيدرات و پروتيين دريافتي در ميان 4 گروه اضطراب، اختلاف معني‌داري داشت، اما اين اختلاف بعد از تعديل BMI و تغييرات دريافت غذايي در زمان استرس ديگر معني‌دار نبود. نتيجه گيري: با افزايش ميزان اضطراب امتحان، ميزان مصرف آب‌ميوه‌هاي صنعتي نيز افزايش يافت. از آن جا كه آب‌ميوه‌هاي صنعتي داراي مقادير قابل ملاحظه‌اي شكر هستند، اين فرضيه كه ارتباط مستقيمي بين اضطراب و افزايش ميزان كربوهيدرات مصرفي وجود دارد، مي‌تواند تاييد شود. واژگان كليدي: دريافت مواد غذايي، اضطراب امتحان، درشت مغذي‌ها

Background and Objective: Exam stress is an unpleasant emotional reaction to the process of assessment. It is considered as a serious and common educational problem. Exam stress causes eating disorders, including binge eating, which can lead to obesity and complications that usually accompany it. This study investigated the correlation between food intake and exam stress in 3rd-grade high school female students in Educational district 3 of Tehran, 2010. Materials and Methods: A cross-sectional study was conducted, in which 140 high school female students in the third grade of Educational District 3 of Tehran participated. Data was collected through interviews, one dietary recall and 3 food record questionnaires durig a week. Exam stress was assessed by the Test Anxiety Inventory. Data on 10 students were excluded because of unriable/inappropriate responses. Therefore, data analysis was done on the data collected on 130 subjects, using the SPSS 16 program. Results: There were no relationships between food intake and the 4 exam stress groups or stress scores. The food subgroups which were found to have a significant association with exam stress were bread (p=0.003), rice (p=0.035), processed meats (p=0.031), dairy products (p=0.029) and industrially produced fruit juices (p=0.049). However, after adjustment for body mass index (BMI) and changes in food intake at stress time, the only food subgroup which had a significant positive relationship with stress scores was industrially produced fruit juices. The average intakes of energy, carbohydrate, and protein in the 4 stress groups differed significantly, but here again, after adjustment for BMI and changes in food intake at the time of stress, the differtences disappeard. Conclusion: Consumption of industrially produced fruit juices increases with increases in exam anxiety. Since such juices have a high content of sugar, this observation can be said to confirm the hypothesis of existence of apositive association between anxiety and carbohydrate consumption. Keywords: Food intake, Exam anxiety, Macronutrient