بررسي ميزان شيوع گونه‌هاي آفلاتوكسين زاي آسپرژيلوس و باقيمانده آفلاتوكسين به روش الايزا در خوراك ماهي قزل‌آلاي رنگين كمان در استان‌هاي تهران و آذربايجان غربي

A survey on prevalence rate of Aflatoxigenic species of Aspergillus and residues of aflatoxins by ELISA method in Rainbow Trout feeds in Tehran and West Azarbayjan provinces - Iran

در تحقيق حاضر تعداد 96 نمونه خوراك ماهي قزل‌آلاي‌رنگين كمان، به روش تصادفي ساده و قشري، در طي دو فصل بهار و تابستان (پانزدهم هر ماه) سال 1386 با اهداف تعيين ميزان شيوع گونه‌هاي آفلاتوكسين ساز آسپرژيلوس و باقيمانده آفلاتوكسين توتال در خوراك انبار شده مصرفي ماهيان در استخرهاي پرورشي استان آذربايجان غربي بر حسب فصول (بهار و تابستان) به روش الايزا و بر حسب ppb و همچنين تعيين باقيمانده اين سم در خوراك توليدي ماهيان در كارخانجات توليدي خوراك آبزيان استان‌هاي تهران و آذربايجان غربي بر حسب فصول و به روش فوق‌الذكر، جمع‌آوري شدند. به منظور بررسي ميزان شيوع گونه‌هاي آسپرژيلوس، براساس استاندارد 997 موسسه استاندارد ايران، اقدام شد. جهت تعيين ميزان باقيمانده آفلاتوكسين از روش الايزا و با بهره‌گيري از كيت «آگراكوانت» شركت «Romer lab.» استفاده شد. نتايج به دست آمده نشان داد كه فقط 3/8 % نمونه‌ها به قارچ آسپرژيلوس فلاووس آلوده بوده و آ. پارازايتيكوس عملاً جداسازي و مشاهده نگرديد. بررسي‌ها نشان داد كه ميزان شيوع آ. فلاووس با فصل‌هاي نمونه برداري در سطح كمتر از 05/0 رابطه معني‌داري ندارد و وجود و عدم وجود آن به تفكيك فصل و ماه يكسان مي‌باشد. بررسي ميانگين مقادير آفلاتوكسين، نشان داد كه مقادير اين عامل همگي پايين‌تر از سطوح مورد پذيرش تعيين شده توسط كميته مشتركWHO وFAO مي‌باشند. از طرفي ميانگين ميزان باقيمانده آفلاتوكسين توتال در فصول بهار و تابستان در خوراك انباري مراكز مختلف پرورشي استان آذربايجان غربي و كارخانجات استان تهران، يكسان بوده و تفاوت معني‌داري مشاهده نشد(P < 0.05). ولي بين ميزان باقيمانده آفلاتوكسين توتال كارخانه توليدي استان آذربايجان غربي در فصول بهار و تابستان در سطح كمتر از 05/0 تفاوت معني‌داري وجود دارد و ميزان آن در بهار (ppb 6/8) بيشتر از تابستان (ppb1/6) است. نتايج كلي اين آزمون بر حضور بسيار پايين غيرتاثيرگذار آسپرژيلوس فلاووس بر حضور مقادير آفلاتوكسين توتال در خوراك ماهيان تاكيد داشته و با توجه به پايين بودن مقادير آفلاتوكسين كمتر از ppb20، بر سلامت خوراك توليدي ماهي قزل‌آلاي رنگين كمان در استان‌هاي تهران و آذربايجان غربي (در بهار و تابستان 1386) دلالت مي‌كند.

In this research 96 samples of Rainbow Trout fish feed, during the seasons of spring and summer of 2007 (every fifteenth of the month) were rondomized (by simple and stratified rondoms) to determine: 1. The prevalence rate of aflatoxigenic species of Aspergillus in stored feed of cold-water cultural fish in West Azarbayjan cultural fish farms in both seasons (spring and summer); 2. The residues of total aflatoxin in stored feed of fish in cul-tural fish farms of West Azarbayjan in both seasons by ELISA method; and 3. The residues of that toxin in feed produced in aquatic feed factories in Tehran and West Azarbyjan provinces with the same method. In order to study prevalence rate of toxigenic species of Aspergillus, standard No.997 of Iranian Standard Inistitute, were used. The produced colonies were examined microscopically. To determine the aflatoxins residues, ELISA method using Agra-Quant kit of Romer lab. company, were applied. The results of this survey indicated that only 8.3% of the sam-ples were infected by A. flavus. A. parasiticus was not observed. There were no significant differences between the prevalence rate of AFT and seasons/monthes, either (P < 0.05). Evaluating mean of aflatoxin rate showed that the rates of this variable are lower than the tolerance levels designated by the joint FAO/WHO expert committee. Furthermore, mean of total AFT residues rates of stored feed of various cultural center of West Azarbayjan and Tehran factories were comparable in spring and summer, and no significant differences were observed (P < 0.05). But there were significant differences between the total aflatoxin rates in the feed of W. Azarbayjan factory and spring and summer (P < 0.05), and AFT residues in spring (8.6 ppb) were higher than summer (6.1 ppb). In conclusion, the finally results of this survey indicated that the lower rates of Aspergillus is not effective on the presence of total aflatoxin rates in trout feed. Due to low levels of afla-toxin rates (lower than 20 ppb), the produced feed of cold-cultural fishes, Rainbow Trout, in Tehran and West Azarbayjan provinces, in spring and summer of 2007, were safe and healthy both for fish and their consumers.