بررسي علل عمده ضبط لاشه هاي طيورگوشتي كشتار شده در شهرستان نمين و خسارت اقتصادي ناشي از آن

A survey on main condemnation of poultry carcasses and its economic losses in Namin city, Iran

هدف از اين تحقيق تعيين علل عمده حذف لاشه هاي طيورگوشتي و ضرر و زيان اقتصادي ناشي از ضبط لاشه ها در كشتارگاه صنعتي شهرستان نمين در طول يك سال (از ابتداي فروردين ماه تا اسفند 1387) مي باشد. بطوريكه در طي اين مدت ميزان كشتار مرغ گوشتي 2741794 قطعه بوده است كه در مجموع 7662237 كيلوگرم وزن زنده كشتار و 5560963 كيلوگرم وزن خالص كشتار را شامل مي شود. از اين تعداد، 20479 قطعه مرغ گوشتي با 74/0% از كل كشتار به وزن تقريبي 1/33358 كيلوگرم به علل مختلف حذف و ضبط گرديده است كه خسارت اقتصادي مرتبط با آنها 834661690 ريال برآورد مي شود. تعداد موارد حذفي و درصد آنها نسبت به كل لاشه هاي حذفي شامل: 7 لاشه (03/0%) به علت تومور ، 25 لاشه( 12/0%) به علت لاشه هاي حرام شده ، 573 لاشه (80/2 %) به علت مسموميت، 1809 لاشه(83/8%) به علت سينوويت / آرتريت ، 1953 لاشه (53/9 %) به علت بيماري مزمن تنفسي ،2557 لاشه (48/12%) به علت لاغري مفرط ،6680 لاشه (61/32%) به علت آسيت / پريتونيت و 6875 لاشه (57/33%) به علت سپتي سمي مي باشد. نتايج اين مطالعه نشان مي دهد كه ميزان حذف لاشه و ضرر و زيان اقتصادي مرتبط با ضبط لاشه ها در زمستان در مقايسه با ساير فصول سال بيشتر است. از كل لاشه هاي ضبطي بيشترين موارد حذفي را لاشه هاي سپتي سمي و آسيت /پريتونيت تشكيل مي دهد.

The aim of this study was to determine the principal reasons for condemnation of broiler poultry carcasses and its economic losses in Namin slaughter-house of iran from february 2008 to march 2009 . In this period, 2741794 poultry were slaughtered which were7662237 Kg live weight and 5560963 Kg eviscerated meat .From these , 20479 carcasses responsible for 0.74% of total slaughter with overall 33358.1 Kg were condemned for different causes that its economic losses were 79492 dollars.Condemnation of carcasses and its percent of total condemned slaughter including: tumors :7 carcases (0.03%),unfit meat : 25 carcases(0.12%), toxicity: 573 carcases (2.80%) ,synovitis and arthritis: 1809 carcases(8.83%), CRD: 1953 carcases (9.53%), cachexia: 2557 carcases (12.48%) , ascite and peritonit: 6680 carcases (32.61%) and septicemia: 6875 carcases (33.57%).The results of this study showed that condemnation of poultry carcasses and its economic losses in winter were higher than other seasons. Septicemia and ascite/ peritonit were the most common reasons for rejection of carcasses.