اثر محلول پاشي قبل از برداشت اتفن بر خواص كيفي ميوه هاي انگور رقم قزل اوزوم (Vitis vinifera L. var. Ghizil Uzum)

Effect of Pre harvest Sprays of Ethephon on Fruit Quality Attributes of Ghizil Uzum Grape (Vitis vinifera L.)

كاربرد اتفن روش موثر در افزايش كيفيت ميوه هاي انگور معرفي شده است. در اين پ‍ژوهش اثر كاربرد قبل از برداشت غلظت هاي اتفن در 4 سطح (صفر، 150، 250 و 300 ميلي گرم در ليتر) و زمان تيمار اتفن در 2 سطح (10 الي 20 درصد از تغيير رنگ حبه ها و 50 الي 70 درصد از تغيير رنگ حبه ها) بر شاخص هاي مختلف كيفي در زمان برداشت ميوه انگور رقم قزل اوزوم مورد ارزيابي قرار گرفت. صفات كيفي مور بررسي شامل مواد جامد محلول، اسيدهاي قابل تيتراسيون، ضريب رسيدگي، تركيبات فنولي كل، سفتي بافت و رنگ ميوه بود. غلظت هاي مختلف اتفن بر تمامي خواص كيفي حبه ها معني دار بود. اما زمان هاي محلول پاشي اتفن بر اسيدهاي قابل تيتراسيون، ضريب رسيدگي، تركيبات فنولي كل و سفتي ميوه تاثير داشت. نتايج نشان داد كه غلظت 250 ميلي گرم در ليتر اتفن و زمان تيمار اتفن در مرحله 50 الي 70 درصد از تغيير رنگ حبه ها، بيشترين اثر را بر روي كيفيت حبه ها داشت. بر اساس نتايج بدست آمده استفاده از اتفن با غلظت بهينه و در زمان مناسب مي تواند به عنوان راهبرد موثري در تكنولوژي قبل از برداشت انگور از لحاظ رنگ و كيفيت مطلوب حبه ها باشد.

Application of ethephon is an effective way in increase of grape fruits quality. In this study the effect of preharvest application of ethephon solution at four levels (0, 150, 250 and 300 mg/l)and application time at two levels (10-20% and 50-70% of berry coloring), were evaluated on quality indices of Ghizil Uzum grape cultivar at harvest time. Evaluated indices were soluble solids content, titratable acidity, palatability, total phenolics, tissue firmness and fruit color. Different concentrations of ethephon were effective on all quality attributes of berries. But ethephon spray times were effective only on titratable acidity, palatability, total phenolics and fruit firmness.Results showed that 250 ppm of ethephon and treatment time of 50 – 70 % of berry coloring had the highest effect on berry quality. Based on obtained results application of ethephon with the optimum concentration in the proper time can be an effective strategy in pre harvest technology of grapes from the point of color and optimum quality of berries.