تاثير تغييرات قيمت و در آمد بر الگوي مصرف برنج در شيراز

The Effect of Price Changes and Income on Rice Consumption Pattern in Shiraz

در اين مطالعه، براي بررسي اثر تغييرات قيمتي و درآمدي بر الگوي مصرف كنندگان شهر شيراز، از سيستم تقاضاي تقريباً ايده آل درجه دو استفاده شده است. داده هاي تحقيق با استفاده از پرسشنامه و مصاحبه با گروه هاي درآمدي مختلف بدست آمده است. يافته هاي اين تحقيق نشان داد كه ميان انواع برنج‌هاي داخلي رابطه جانشيني، ميان برنج‌هاي وارداتي نيز رابطه جانشيني وجود دارد و رابطه ميان برنج هاي داخلي و وارداتي مكملي است. بنابراين انواع برنج‌هاي داخلي و وارداتي هر كدام جداگانه به صورت جايگزين جهت توزيع بين مصرف‌كنندگان خود وارد بازار مي‌شوند. مصرف‌كنندگان نيز با توجه به سليقه ها و قدرت خريد، برنج مورد نظر خود را تقاضا مي‌كنند. در مواردي نيز كه اقشار مختلف جامعه با قيمت بالاي برنج هاي داخلي مواجه هستند و قادر به مصرف يكدست برنجهاي داخلي نمي باشند، برنج‌هاي هندي و پاكستاني كه خوش‌پخت و دانه بلند هستند را خريداري ‌كرده و هنگام پخت، براي ايجاد طعم و عطر مناسب، مقداري برنج ايراني به آن اضافه مي‌كنند

This study aims to determine the effects of income and price changes on consumption pattern of rice in Shiraz city. To achieve this objective, quadratic almost ideal demand system was used. Different varieties of rice, including Pakistani, Indian, Thai, and domestic rice (Tarom local, Daylamani Tarom, Amol 3, Fajr, Aurora, Kadvs, Caspian) were considered. Findings of the study showed that various varieties of domestic rice were substitutable, and also imported varieties of rice were substitutable, while relationship between domestic and imported rice was complementary. Consumers demand is related to their tastes and purchasing power. Analysis of demand indicated that people with the high income prefer to buy domestic rice, while low income consumers prefer to buy imported rice mainly due to its low price