كروماتوگرافي مايع با كارآيي بالا براي رديابي سديم بنزوات به عنوان نگهدارنده در مواد غذايي بسته بندي

در اين تحقيق يك روش سريع، تكرار پذير و قابل اعتماد براي اندازه‏گيري سديم بنزوات (يكي از مهم‏ترين نگهدارنده‏هاي مواد غذايي) در آب ميوه‏ها، نوشابه‏ها، لبنيات، انواع سس‏ها و برخي ديگر مواد غذايي بسته‏بندي طراحي و به كار گرفته شده است. كروماتوگرافي مايع با كارآيي بالا (HPLC) مجهز به ردياب ماوراي بنفش (UV) براي اندازه‏گيري كيفي و كمي اين افزودني غذايي طراحي شد نمونه‏هاي غذايي مورد بررسي با استفاده از بافر فاز متحرك كروماتوگرافي به نسبت 1:10 رقيق شدند. نمونه‏هاي غليظ‏تر و يا جامد نيز در مخلوط كننده با همان بافر رقيق شدند و سپس همه نمونه‏ها قبل از آناليز توسط (HPLC) صاف شدند تا ذرات ريز جامد جدا شوند. براي رديابي و تعيين مقدار سديم بنزوات در نمونه‏ها از ستون فاز معكوس (C18) استفاده شده و ردياب (UV) در طول موج 225 مورد استفاده قرار گرفت. با به كار گرفتن سديم بنزوات مرك به عنوان استاندارد خارجي، مقدار اين افزودني در نمونه‏ها به صورت در صد وزني محاسبه گرديد.

Turnips are among most commonly grown and widely adapted to environmental conditions and eating habits of Iran. The roots are consumed as a cooked vegetable and the leaf tops as potherb like spinach. In folk medicine, the powdered seed is said to be a remedy for cancer and breast tumors. In this research, screening of hot water, methanol, ethanol, nhexane and chloroform extracts of turnip was carried out to investigate their in vitro antifungal activity against Penicillium sp., Aspergillus oryzae, A. niger and the dandruffassociated fungi Malassezia globosa. Agar well diffusion method was used throughout investigation. It was found that crude turnip extracts using hot water as extraction solvent exhibited the highest antifungal activity against all tested microoganisms. However, Penicillium sp. was more resistant to all extracts than A. niger and A. oryzae, while Malassezia globosa showed the highest sensitivity to allextracts, especially to water extracts. On the other hand, the antifungal index of all turnip extracts with various concentrations against test fungi was measured by agar dilution assay. The results of this part of research revealed that the antifungal activity was increased with increase in concentration of extracts.