بررسي ميزان فلورايد انواع مختلف چاي متداول در ايران

Assessment of Fluoride Levels in Different Brands of Black and Green Tea Consumed in Iran

مقدمه و هدف: چاي يكي از رايج‌ترين نوشيدني‌هاي مصرفي در ميان مردم دنيا مي‌باشد. از آنجايي كه چاي بعنوان يك منبع مهم فلورايد محسوب مي‌شود، بنابراين افرادي كه بسيار چاي مي‌نوشند و يا انواع چاي‌هاي با محتواي بالاي فلورايد را مصرف مي‌‌كنند، خطر بروز فلوروزيس دنداني يا اسكلتي در آنها بيشتر مي‌باشد. با توجه به نامشخص بودن ميزان فلورايد انواع چاي هاي مصرفي در كشور ما، مطالعه حاضر با هدف ارزيابي غلظت فلورايد در 22 نوع چاي متداول در ايران انجام گرديد. روش كار: در اين مطالعه توصيفي محتواي فلورايد چاي سياه (10 نوع) چاي سياه كيسه‌اي (9 نوع) و چاي سبز (3 نوع) اندازه گيري شد. از هر نوع چاي سه نمونه 2 گرمي بطور تصادفي انتخاب گرديد. هـر نمونه 2 گـرمي در200 ميلي‌ليتر آب دي‌يونيزه در حال جوش ريخته شده و بمدت 10 دقيقه نگه داشته شد. پس از آنكه دماي محلول چاي با دماي محيط يكسان شد، محلول چاي فيلتر گرديد و با افزودن آب دي‌يونيزه حجم آن به 200 ميلي‌ليتر رسانده شد. غلظت فلورايد توسط الكترود يون گزين اندازه‌گيري و بر حسب ميليگرم در ليتر ثبت ‌گرديد. داده‌ها با استفاده از آناليز ANOVA و آزمون Tukey مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. نتايج: غلظت فلورايد در محلول‌هاي تهيه شده از چاي سياه كيسه‌اي (mg/lit 51/1) در مقايسه با چاي سبز (mg/lit 038/1) و چاي سياه غيركيسه اي(mg/lit 86/0) بطور معني‌دار بيشتر بود (05/0 > P) اما هيچگونه تفاوت معني‌دار بين غلظت فلورايد چاي سبز و چاي سياه غيركيسه اي وجود نداشت (52/0P =). نتيجه‌نهايي: مطالعه حاضر نشان داد محتواي فلورايد در برخي انواع چاي(سياه كيسه اي) در سطحي بود كه روزانه نوشيدن چند فنجان از آنها مي‌تواند خطر بروز فلوروزيس دنداني را افزايش دهد. بنابراين، مصرف آنها بويژه در كودكان و در تمام افراد ساكن در نواحي با آب شرب حاوي غلظت بالاي فلورايد محدود گردد.

Introduction & Objective: Tea is one of the most commonly consumed drinks in the world. Tea is recognized as a source of fluoride whose intake may increase the risk of developing dental fluorosis, particularly if other sources of fluoride augment the intake. Since the amount of fluoride in different types of tea consumed in our country is unknown, the purpose of this study was to evaluate the fluoride level of 22 commercial brands of tea popular in Iran. Materials & Methods: This descriptive study was conducted to assess the fluoride content of black tea (10 brands), bagged black tea (9 brands), and green tea (3 brands). 2 g from three samples of each tea brand taken out randomly were added to 200 ml deionized water and boiled for 10 minutes. After the infusion temperature coming down to the room temperature, the infusion was filtered and its volume made up to 200 ml by adding deionized water. The fluoride levels were measured using ion-selective electrode, and reported as mg/lit. Data were analyzed by ANOVA and Tukey test. Results: The Fluoride content was found 1.51 mg/lit in black tea bag, 1.038 mg/lit in green tea and 0.869±0.360 mg/lit in black tea sticks. (P < 0.05), However, there was no statistically sig-nificant difference of fluoride concentration between green tea and black tea sticks(P= 0.52). Conclusion: This study showed that fluoride content of some tea brands were so high that drinking a few cups daily may increase the risk of developing dental fluorosis. Therefore, their consumption must be limited particularly in children, and in all inhabitants of regions with high fluoride levels in water supply. (Sci J Hamadan Univ Med Sci 2013; 19 (4):36-42)