اثر تاريخ كاشت بر عملكرد و خصوصيات فيزيكوشيميايي روغن گياه دارويي كرچك (Ricinus communis L.)

Effect of Sowing Date on Yield and Physicochemical Properties of Medicinal Castor Bean Plant oil (Ricinus communis L.)

روغن كرچك به دليل خصوصيات فيزيكوشيميايي منحصر به فرد آن، كاربردهاي متعددي در صنايع دارويي، شيميايي، بهداشتي، بيوديزل و اخيراً در صنايع غذايي دارد. عوامل متعددي ممكن است در طي رشد و نمو گياه و همچنين طي دوره نگهداري و فرآوري بر ويژگي هاي روغن كرچك تاثير بگذارند. اين تحقيق به منظور بررسي محتواي روغن و خصوصيات فيزيكوشيميايي روغن كرچك تحت تاثير تاريخ هاي مختلف كشت در شرايط آب و هوايي تهران انجام گرفت. طبق نتايج، بيشترين عملكرد دانه (67/1590 كيلوگرم در هكتار) و روغن (43/774 كيلوگرم در هكتار) در تاريخ كاشت 15 فروردين حاصل شد كه تفاوت معني داري با ساير تاريخ هاي كاشت داشت. در نمونه هاي آناليز شده محتواي روغن (67/49-45/34درصد)، رطوبت (12/2-97/0درصد)، ضريب شكست (473/1-470/1)، ميزان كلروفيل (mg Pheophytin/kg Oil 40/0-26/0)، عدد اسيدي (mg NaOH/g Oil 62/0-28/0)، عدد پروكسيد (meq O2/Kg Oil 0)، عدد صابوني (mg KOH/g Oil 34/181-62/165) و عدد يدي (g I2/100 g Oil 22/89-43/82) بودند. روغن كرچك حاصل از تاريخ هاي مختلف كشت از لحاظ ميزان رطوبت، كلروفيل، عدد اسيدي در سطح (05/0p < ) و عدد صابوني در سطح (01/0 > p) اختلاف معني داري را نشان دادند اما از لحاظ ميزان روغن، ضريب شكست، عدد يدي و پروكسيد در سطح (05/0 < p) داراي اختلاف معني داري نبودند. نتايج حاصل از تجزيه اسيدهاي چرب توسط دستگاه كروماتوگرافي گازي (GC) نشان داد كه تركيب اسيدهاي چرب روغن كرچك، تحت تاثير تاريخ كاشت قرار گرفت و ريسينولييك اسيد (63/80-40/77%) عمده ترين اسيد چرب شناخته شده روغن بود. بر اساس نتايج اين تحقيق، روغن حاصل از تاريخ كشت 15 فروردين ماه از كميت و كيفيت بيشتري برخودار بود.

Castor oil due to extraordinary physicochemical properties has numerous applications in pharmaceutical, chemical, hygienic, biodiesel and nowadays in food industries. During plant growth and development, as well as during postharvest and processing, different factors may affect caster oil properties. This study was conducted to evaluate oil content and physiochemical properties under different sowing dates under climatic conditions of Tehran. The highest seed yield (1590.67 kg ha-1) and oil yield (774.43 kg ha-1) were obtained from 5th April Sowing date, that had significant difference with other sowing dates. In analyzed samples oil content were (%34.45-49/97), moisture content (%0.97-2.12), refractive index (1.470-1.473), chlorophyll content (0.26-0.40 mg Pheophytin/kg oil), acid value (0.28-0.62mg NaOH/g oil), peroxide value (0 meq O2/kg oil), soponification value (165.62-181.34 mg KOH/g oil) and iodine value (82.43-89.22 g I2/100 g oil). The results revealed significant differences for moisture and chlorophyll content, acid value (p < 0.05) and soponification value (p < 0.01), however, there was no significant difference (p > 0.05) in samples for oil content, refractive index, iodine value and peroxide value. Results of fatty acid analysis by Gas Chromatography (GC) showed that fatty acids composition of castor oil was influenced by sowing date, as Ricinoleic acid (77.40-80.63%) was known the major oil fatty acid. Nevertheless, the highest amount of oil with best quality was obtained from 5th April sowing date.