ارزيابي عمر انبارماني و كيفيت پس از برداشت ميوه‌هاي كيوي رقم ’هايوارد‘ توليد شده در سيستم‌هاي كشاورزي ارگانيك و متداول

Evaluation of Storage Life and Postharvest Quality of Kiwifruit cv, ʹʹHaywardʹʹ Fruits Produced in Conventional and Organic Agricultural SystemsFruits Produced in Conventional and Organic Agricultural

تقاضا براي ميوه‌هاي ارگانيك به خاطر ارزش غذايي بالا، كيفيت بهتر و نگهداري مناسب آن ها به سرعت رو به افزايش است. در پژوهش حاضر، اثر روش‌هاي توليد ارگانيك و متداول بر عمر انبارماني ميوه‌هاي كيوي رقم ’هايوارد‘ در دو سال متوالي ارزيابي شد. صفاتي مانند مواد جامد محلول (TSS)، اسيديته قابل تيتراسيون (TA)،نسبت TSS/TA، سفتي بافت، كاهش وزن، ويتامين C، فنل كل، فلاونوييد كل و ظرفيت آنتي‌اكسيداني ميوه‌ها در زمان برداشت، 30، 60 و 90 روز انبارداري در دماي 5/0±1 درجه سانتي گراد با رطوبت نسبي 5±90 درصد ارزيابي شدند. نتايج نشان داد كه درصد كاهش وزن ميوه‌هاي ارگانيك در طي انبارداري به طور معني‌داري كمتر از ميوه‌هاي متداول بوده است و چنين ميوه‌هاي سفتي بافت خود را در طي انبارداري بهتر حفظ كردند. همچنين، ميزان ويتامين C، فنل كل، فلاونوييد كل و ظرفيت آنتي‌اكسيداني ميوه‌هاي ارگانيك در زمان برداشت و در طي انبارداري نسبت به ميوه‌هاي متداول بالاتر بوده است. ميزان TSS ميوه‌ها در زمان برداشت و در پايان انبارداري هر دو سال در ميوه‌هاي متداول بيشتر بوده است، اما ميزان TA ميوه‌هاي ارگانيك در زمان برداشت و طي انبارداري نسبت به ميوه‌هاي متداول بيشتر بود. بدين ترتيب ميوه‌هايي كه به شيوه ارگانيك توليد شدند علاوه بر بالا بودن ارزش غذايي ماندگاري بيشتري را در طي نگهداري در سردخانه نشان دادند.

Demand for organic fruits due to higher nutritional value, quality and appropriate maintenance is increasing rapidly. In this research, the effects of organic and conventional production systems on the fruit storage life of kiwifruit cultivar ʹHaywardʹ were compared in two consecutive years. Traits such as, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), TSS/TA, fruit firmness, vitamin C, total phenol, total flavonoids and antioxidant capacity of fruits were evaluated at harvest time, 30, 60 and 90 days storage at temperatures 1±0.5?C and relative humidity 90±5%. Results from this study showed that the weight loss in organic fruits during storage, were significantly lower than conventional systems as they kept their firmness during storage period. Vitamin C, total phenol, total flavonoids and antioxidant capacity of organic fruits at harvest and during storage were higher than conventional fruits. Total soluble solids (TSS) content at harvest time and in the end of storage was higher at conventional systems, but acidity levels in organic fruits at harvest time and storage period were higher than of conventional fruits. Overall, productions of organic fruits in addition to their high nutritional value were showed more longevity in the cold storage.