بررسي آلودگي گوسفندان و بزهاي كشتاري كشتارگاه تبريز به انگل هاي خوني در سال 1388

رعايت بهداشت مواد غذايي تاثير بسيار مهم و مستقيمي در روي سلامت و بهداشت انسان دارد و گوشت نشخوار كنندگان كوچك مانند بز و گوسفند از موارد مهم رژيم غذايي و پروتيين مصرفي انسان به‌شمار مي‌روند كه بررسي كيفيت و ارزيابي بهداشتي آنها يكي از مهم‌ترين مسايل بهداشت مواد غذايي مي‌باشد. در اين بررسي جهت آشكار شدن وضعيت قبل از كشتار گوسفندان و بزهاي كشتارشده در كشتارگاه تبريز كه به مصرف غذايي انسان مي‌رسند از 200 راس گوسفند مورد آزمايش 37 مورد (5/18 درصد) واجد آلودگي بودند كه در بين آنها 9 مورد (5/4 درصد) به وسيله بابزيااوويس و 6 مورد (3 درصد) هم به وسيله بابزيااوويس و هم بابزياموتازي آلوده بودند. ضمناً 11 مورد (5/5 درصد) به تيلريا اوويس و 1 مورد (5/0 درصد) به آناپلاسمااوويس آلوده بودند. از 200 راس بز مورد آزمايش 34 مورد (17 درصد) واجد آلودگي به انواع انگل‌هاي خوني بودند كه از اين ميان 28 مورد (14 درصد) به بابزيااوويس و 6 مورد (3 درصد) هم به بابزيااوويس و هم بابزياموتازي آلوده بودند. از تعداد 200 راس گوسفند مورد آزمايش و 200 راس بز مورد آزمايش در فصول مختلف سال، بالاترين آلودگي در فصل تابستان مشاهده گرديد. در رابطه با گوسفندان و بزهاي مورد بررسي اختلاف معني‌داري در شيوع آلودگي مابين جنس‌هاي نر و ماده مشاهده نگرديد. در اين بررسي با توجه به آلودگي بالاي انگل‌هاي خوني در گوسفندان و بزهاي كشتاري كشتارگاه تبريز لزوم انجام بازرسي‌هاي قبل از كشتار به‌صورت جدي‌تر و همچنين استفاده از آزمايش‌هاي خوني و سرولوژيكي تشخيصي مشخص گرديد.

This study is done on 200 sheep and 200 goats before slaughtering in Tabriz industrial abattoir. In the middle month of each season, blood samples were achieved from jugular vein, of 50 sheep and 50 goats. Blood samples were stained with Gimsa staining method. The stained slides were assayed with light microscope 100. According to the results obtained from 200 sheep samples, we observed 37 cases (18.5%) were infected with different blood parasites. Among these samples, 9 cases (9.5%) were infected with babesia ovis, 6 cases (3%) with both babesia ovis and babesia motasi, 11 cases (5.5%) were infected with theileria ovis and 1 case (0.5%) infected with anaplasma ovis. From 200 goats surveyed, we observed 34 cases (17%) were infected with different blood parasites. Among them 28 cases (14%) were infected with babesia ovis, 6 cases (3%) were infections with both babesia ovis and babesia motasi. According to the results obtained, from point of view of blood parasites, in sheep and goats slaughtered in Tabriz industrial abattoir, we observes that the highest rate of infection belongs to babesia ovis and the lowest rate to anaplasma ovis. From seasonal point of view, summer showed the highest rate of infection and winter showed the lowest rate. The infection rate between male and females or between sheep and goats showed no significant differences (P > 0.05).