مقايسه‌ي اثر دو نسبت مكمل ياري كربوهيدرات - پروتيين whey بر شاخص هاي آسيب عضله پس از فعاليت مقاومتي برون گرا

Comparing the effects of dietary supplementation with carbohydrate and whey protein at two ratios on muscle damage indices after eccentric resistance exercise

سابقه و هدف: كوفتگي عضلاني تاخيري پس از اجراي فعاليت هاي مقاومتي يا تمرينات داراي جز برون‌گرا احتمالاً در اثر آسيب و تخريب ساختار عضلاني به وجود مي آيد و تغذيه با ايفاي نقش حياتي در هر دو فرايند سنتز و كاتابوليسم پروتيين در فعاليت بدني مي‌تواند بر ميزان آسيب عضلاني موثر باشد. هدف از اين تحقيق، بررسي اثر مكمل‌ياري كربوهيدرات- پروتيين با نسبت هاي متفاوت بر شاخص هاي آسيب پس از يك جلسه فعاليت مقاومتي برون گرا (eccentric resistance exercise) بود. مواد و روشها: 24 مرد داوطلب غيرورزشكار (سن4/2±5/21 سال، قد 7/4±176 سانتي متر، وزن 4/5± 6/73 كيلو گرم، شاخص توده‌ي بدني 9/1±3/24 كيلوگرم بر مترمربع، چربي بدن 5/2±1/16 درصد) به صورت تصادفي و دوسوكور به سه گروه 8 نفره‌ي مكمل 1 (كربوهيدرات به پروتيين whey) (1به3)، مكمل2 (1به4) و دارونما (آسپارتام) تقسيم شدند. كراتين كيناز و لاكتات دهيدروژناز سرم به روش فتومتري و درد عضلاني با استفاده از مقياس استاندارد PAS در زمان هاي قبل، 24 و 48 ساعت پس از آزمون مقاومتي كه شامل حركت خم شدن زانو بود، اندازه گيري شد. يافتهها: هر دو نسبت مكمل باعث كاهش معني دار ميزان CK، LDH و درد عضلاني نسبت به گروه دارونما شدند (05/0P < ) اما بين دو مكمل تفاوت معني داري مشاهده نشد (05/0P > ). نتيجه گيري: مكمل هاي كربوهيدرات- پروتيين whey با نسبت هاي مذكور مي توانند سبب كاهش ميزان شاخص هاي آسيب عضلاني شوند. اما نسبت مناسب دو درشت‌مغذي جهت كاهش حداكثري اين شاخص ها، براي استفاده در نوشيدني هاي ورزشي و تجويز براي افرادي كه شروع به ورزش مي كنند، به پژوهش هاي بيشتري نياز دارد. واژگان كليدي: فعاليت مقاومتي برون‌گرا، مكمل كربوهيدرات – پروتيين whey ، كوفتگي عضلاني تاخيري

Background and Objective: Delayed muscle soreness occurs after resistance activity or training involving an eccentric component, and nutrition can affect theextent of muscle injury by playing a role in both protein synthesis and catabolism. The objective of this study was to to compare the effects of dietary supplementation with carbohydrate and protein at different proportions on injury indices of muscle after a session of eccentric resistance exercise. Materials and Methods: In this double-blind placebo-controlled study 24 non-athlete males (age21.5 ± 2.4 years, height 176 ± 4.7 cm, weight 73.6 ± 5.4 kg, BMI 24.3± 1.9 kg/m2, body fat 16.1±2.5%) were divided randomly into 3 groups of 8, receiving a supplement of carbohydrate-plus-whey protein at a ratio of 1: 3 or 1: 4, or a placebo (aspartame). Serum creatine kinase(CK) andlactate dehydrogenase(LDH) were determined photometrically, and muscle pain was measured using a standard scale of PAS before, 24 and 48 hours after, an eccentric resistance exercise involving knee flexion. Results: Both carbohydrate-plus-whey protein supplements caused statistically significant reductions in CK and LDH levels and muscle soreness compared with the placebo (p < 0.05), although no significant differences were observed between the two supplements (p > 0.05). Conclusion: It is concluded that dietary supplementation with carbohydrate and whey protein at a ratio of 1:3 or 1:4 can bring about a reduction in muscle damage indices after eccentric resistance exercise. The optimum ratio, however, to be used in sports drinks and for recommendation to individuals starting exercise warrants further research. Keywords: Eccentric resistance exercise, Carbohydrate-plus -Whey supplementation, Delayed muscle soreness