اثر تيمارهاي پس از برداشت اسپرميدين و پوترسين بر كيفيت انباري ميوه كيوي رقم ’هايوارد‘

Effect of Postharvest Treatments of Spermidine and Putrescine on Postharvest Quality of ‘Hayward’ Kiwifruit

پژوهش حاضر به منظور بررسي اثر تيمارهاي پس از برداشت اسپرميدين و پوترسين بر كيفيت انباري ميوه كيوي رقم ’هايوارد‘ انجام شد. در آبان ماه سال 1389 ميوه ها از باغ تحقيقاتي شركت باغداري فجر ساري دست چين شد و به آزمايشگاه فيزيولوژي پس از برداشت انتقال يافت. ميوه ها به مدت 4 دقيقه در محلول اسپرميدين يا پوترسين (هر كدام در غلظت هاي 5/0، 1 و 5/1 ميلي مولار) غوطه ور شدند و از آب مقطر به عنوان شاهد استفاده شد. آزمايش در قالب طرح كاملاَ تصادفي با چهار تكرار انجام گرديد. پس از 2 ماه انبارماني (5 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 5 ±90 درصد) نتايج نشان داد كه كاربرد پس از برداشت پلي آمين هاي اسپرميدين و پوترسين به صورت مطلوبي بر ويژگي هاي كيفي ميوه كيوي رقم ’هايوارد‘ تاثير گذار بود و ميزان تاثير هر تيمار به نوع و غلظت پلي آمين مورد استفاده بستگي داشت. ميوه هاي تيمار شده نسبت به شاهد كاهش وزن و درصد كل مواد جامد محلول آب ميوه كمتري داشتند و ميزان اسيد كل آب ميوه، ويتامين ث و سفتي بافت در آن ها بيشتر بود. اسيديته ميوه هاي تيمار شده با شاهد تفاوت معني داري نداشتند. به طور كلي تيمار اسپرميدين در غلظت 5/1 ميلي مولار بهترين تيمار به لحاظ حفظ خصوصيات كمي و كيفي ميوه ها بود.

To study the effects of postharvest treatments of spermidine and putrescine on storage quality of ‘Hayward’ kiwifruit, the present research was performed. In November 2010, fruits were hand picked from Fajr Orchardist Corporation in Sari and transported to postharvest physiology laboratory. Fruits were dipped for 4 minutes in either spermidine or putrescine solutions (0.5, 1.0 and 1.5 mM), and distilled water being used as control. The design of the experiment was a complete randomized one of 4 replicates in each treatment. Following a two month period of storage (at 5°C and 90±5% relative humidity), results showed that postharvest treatments of spermidine and putrescine can beneficially affect qualitative characteristics of ‘Hayward’ kiwifruit and for each treatment, the degree of effectiveness depends on polyamine utilized and the concentration applied. In comparison with control, treated fruits benefitted from lower weight loss and TSS, higher total acidity, vitamin C, and fruit firmness. As regards pH, there were no significant differences observed between treated and control fruits. In total, spermidine at its 1.5 mM concentration was the most suitable treatment in maintenance of quantitative and qualitative characteristics of kiwifruit.